抗生素超标款牛蛙当无抗款售卖！“抗生素”牛蛙何以难禁？(2)

　　加工企业：半数是"易超标"的常规款牛蛙，用"无抗款"应付检查

　　沿着228国道一路开，越接近澄海盐鸿镇，道路两边成片的池塘开始跃入眼帘，水塘上盖有黑色的编织网，这里是牛蛙的集中养殖区域。

　　记者连日调查发现，汕头市顺联水产有限公司和广东蛙嘟嘟食品有限公司在当地主营牛蛙的养殖、加工和批发销售业务，都曾是东山县祺行天下供应链管理有限公司的供应商。

　　广东蛙嘟嘟食品有限公司工作人员向影子调查队展示冷冻牛蛙产品

　　汕头市顺联水产有限公司负责人陈某开车带着记者来到位于潮州市饶平县钱东镇新乡村附近的一处公司仓库，入口处未悬挂任何牌子，仅有一条狭窄的乡间小道相连。仓库里存放着大量加工好的冻蛙。

　　据陈某介绍，该公司会将牛蛙品类分为三种档次：出口产品、无抗产品和常规产品，价格依次递减，差距在千元每吨左右。所谓"无抗"牛蛙，就是各项抗生素药物残留均符合国家标准；出口产品品质最佳，几乎没有抗生素残留；常规款"就是（抗生素容易）超标的。"

　　"过检了国标的就分开，然后没过检的就分没过检的。"陈某介绍，三个品类中常规款货源占比最高，能占到一半，通俗的理解就是剔除无抗产品和出口产品外，其余都归类为常规款，"（养殖户）管它喂不喂药，那我（牛蛙）死亡的话，成本就高了。"而出口品质的牛蛙占比不到一成，收购的时候可遇不可求。

　　陈某称，他的一些客户会选择使用无抗产品，也会使用常规产品，"因为有一些客户常规产品就可以用，卖去批发市场，一些市场都不需要"无抗"的。"

　　陈某还称，面对监管部门，"搞一点"无抗" （产品）应付一下检查就行了"。他说，养殖户也需要赚钱，无论是不是无抗产品，就算是检测不合格，在价格上涨时，依然会有人收购。而常规款的流向，通常是外卖店，"比如说外卖店那种的话，其实常规款就可以卖给他了。"

　　陈某从公司冷库中拿出牛蛙产品向记者介绍，有的牛蛙已经在冻库里放了2年左右，但一般会在包装袋贴上18个月保质期，"其实放三五年都没问题"。

　　陈某称，其公司供给东山县祺行天下供应链管理有限公司时，对方只要求低价，并未要求必须是无抗款牛蛙。

　　生产企业与养殖户是合作关系：所有牛蛙全都收，不管有没有药物残留

　　广东蛙嘟嘟食品有限公司位于春天湖工业园区，工厂大门直面公路，叉车正在车间里忙碌地穿行。公司负责人林某在办公室向影子调查队讲述了目前行业存在的灰色地带。

　　据林某介绍，规格较小的牛蛙基本上没有检测，但公司可以配合客户提供一些无抗的样品，方便送检过关。林某表示，在其公司内部，也会对牛蛙品质根据自检情况做出区分，分开生产和保存。

　　记者在该公司仓库，看到有一摞产品的外包装上被标记"无抗"字样。林某介绍，这就表示上述产品是达标的。

　　"如果你要普通货，非要一张出厂报告，我会给你做张"合格"的质检报告，（可以）给别人看，但是我没有保证说你这批货没问题。"林某称。

　　与汕头市顺联水产有限公司负责人陈某的说法类似。林某表示，从收购的角度来讲，即便抗生素残留超标的牛蛙，也会因为养殖户跟公司是合作关系的缘故，公司会照样收购，"但我会用另外的方式去处理掉"。

　　目前一些蛙企的做法是，公司生产牛蛙饲料，以赊账的方式给养殖户使用，养殖户把牛蛙养大后，公司进行回购。

　　林某承认，沙星类和呋喃类是最容易超标的两种药物，如果严格按照监管部门的要求，这两样是必检的。但如果牛蛙行情特别好的时候，包括他们在内的一些企业就不会去认真检测了，"只要有牛蛙，四只脚的，我就要"。

　　记者现场了解到，上述两家企业主要回收本地和周边地区的牛蛙，同时企业自身也有少量池塘搞养殖，但体量很小。

　　记者到达澄海的时候是6月中旬，当季牛蛙基本都已完成上市，池塘里投放的蛙苗还很小。随机走访当地的养殖户发现，各养殖基地都贴有用药规范和技术说明类的告示，这是当地监管部门发放给养殖农户的，告示还进行法律风险等提醒。

　　多平台牛蛙抽检：抗生素超标、检出禁用兽药

　　澎湃新闻影子调查队在暗访牛蛙产业链的同时，也在一些电商平台上采买了部分牛蛙产品，联合公益机构"自然田"进行检测。检测结果显示，多个送检样本的抗生素超国家标准或含禁用兽药成分。