煮鸡蛋容易煮老还粘壳?大厨教你2个妙招 又香又嫩,蛋壳一碰就掉

时间:2024-10-05 19:56:21 来源:今日头条
  原标题:煮鸡蛋容易煮老还粘壳?大厨教你2个妙招 又香又嫩,蛋壳一碰就掉
 
  鸡蛋,在我看来是最物美价廉的滋补佳品,无论男女老少都非常适合吃,因为鸡蛋中含有大量的蛋白质、钙质、矿物质等等,具有很好的强体质效果,比起大鱼大肉,价格又低得多。
 

  鸡蛋的吃法,不用我过多介绍了吧,鸡蛋怎么做都不会难吃的,当然了我发现绝大多数人包括我自己在内,最喜欢的做法还是煮鸡蛋。

  毕竟做起来简单,也不需要乱七八糟的调料,加上水煮一会儿就能吃。

  但是煮出来的鸡蛋口感如何,这又是另一回事了,好多人煮鸡蛋煮出来容易煮老,而且还会粘壳,剥蛋壳的时候往往会把厚厚一层蛋白带下来,好浪费。

  想要解决这几个问题,大厨教你2招,出锅又嫩又香,蛋壳一碰就掉!

  【煮鸡蛋】

  准备材料:鸡蛋、水、白醋

  1、很多人认为,鸡蛋煮出来剥不下来壳,是因为鸡蛋太新的缘故,当然也有一部分原因,但是不重要,用上我这个方法,什么蛋都可以轻松剥壳。

  2、首先要来做的就是鸡蛋的清洗,在清洗的时候一定要洗得干净一些,上面带着脏东西我肯定是不会吃的,我每次洗鸡蛋的时候,都会蘸点水,然后用钢丝球来刷洗,刷洗干净以后再用清水冲洗3、4遍,就彻底干净了。

  3、洗干净的鸡蛋,直接放在锅子里,然后再往锅中倒水,水量要没过鸡蛋才可以。随后不可以直接煮,直接煮出来口感肯定不会特别好,在这里我们还要往锅内多加1样东西,它就是白醋。

  4、往锅内倒上5ml左右的白醋,然后就可以煮了,为啥要放白醋呢?起到什么作用?因为白醋具有软化蛋壳的效果,让蛋壳和里面的鸡蛋分离,这样煮出来剥壳就会更轻松了,这是第1个妙招。

  5、倒入白醋以后,接下来把锅盖盖上开始煮,要想鸡蛋煮出来不会老,是非常嫩的状态,那么煮的时间也需要掌握。保持大火煮开之后,继续煮5分钟就是溏心蛋,不过我不推荐大家吃溏心蛋,为了安全考虑。

  6、大火煮开后继续煮上8分钟,这个时候的鸡蛋蛋白凝固,蛋黄干爽,正是最嫩的时候,这样吃起来更美味,这是第2个妙招。煮好以后就可以关火啦,随后把鸡蛋捞出来,不需要过凉水,等不烫手之后来剥皮,看看是不是不沾壳?

投稿:chuanbeiol@163.com
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