煮毛豆用凉水还是开水?Get3个技巧 毛豆翠绿又脆嫩,特入味

时间:2024-05-13 17:55:36 来源:今日头条
  原标题:煮毛豆用凉水还是开水?Get3个技巧 毛豆翠绿又脆嫩,特入味

  夏天来了,又到了吃水煮毛豆、水煮花生的时候,昨天朋友请客吃饭,就带着我们去吃烧烤了,吃点大鱼大肉的,再来口清淡的毛豆,瞬间解腻,毛豆清香、脆嫩的口感,真让人意犹未尽。

  夏天可以多吃点毛豆,富含膳食纤维、矿物质、维生素、蛋白质等,常吃毛豆具有很好的清热消暑作用。

  煮毛豆很简单,但是同样需要掌握技巧,不然煮出来颜色发黄,豆子也不入味,吃起来没滋没味的。

  有个问题想问大家,在煮毛豆的时候,你是用的开水还是凉水?这两种区别大了,除此之外还有一些小技巧,需要大家去掌握,学会这3个技巧,煮出来的毛豆会特别入味,而且翠绿又脆嫩。

  【煮毛豆】

  用到:毛豆、桂皮、香叶、八角、干辣椒、花椒、盐、香油

  1、毛豆倒在小盆里,加上适量的清水,然后再来1勺盐,开始不停揉搓,直至将表面的毛搓洗下来之后,换一盆干净的水冲洗,冲洗2遍后沥干水分。

  2、接下来,把每一个毛豆都用剪子剪掉两端,剪掉一点点就可以,这样更方便入味,这是第1个技巧。再把锅子准备好,往锅子中加上桂皮、香叶、八角、干辣椒、花椒,然后往里面添水。

  3、倒入足量的清水后,开始开大火烧水,直至彻底煮沸以后,再将毛豆倒进去。煮毛豆,到底是用开水,还是用凉水,这里明白了吧?应该用开水来煮,煮出来颜色不会发黄,更加脆嫩,这是第2个技巧。

  4、毛豆倒进去以后,接着往锅子里来上几滴香油,不仅可以增香,还可以使毛豆保持鲜亮、翠绿的颜色。然后往锅子里来点盐,盐量可以多点,这样更容易入味了,接下来保持大火开始煮就可以啦。

  5、煮的过程中一定不能盖盖子,盖上盖子就容易发黄,不仅发黄,还会把毛豆焖到软塌塌的,所以一定要开着盖子煮,才能保证颜色翠绿,这是第3个技巧。煮上5分钟左右就行啦,捞出来一个尝尝味道,觉得合适了就能捞出来了,晾凉后开吃!

投稿:chuanbeiol@163.com
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