广东名菜“猪肚鸡”最正宗做法来啦！肉质细嫩汤汁鲜美 太适合冬天吃了
时间:2020-11-22 17:10:49 来源:今日头条
原标题：广东名菜“猪肚鸡”最正宗做法来啦！肉质细嫩汤汁鲜美 太适合冬天吃了
提到猪肚鸡，大多数的北方人应该没那么了解，毕竟这是一道经典的广东菜。广东人在家中，经常做这道美味的美食，既可以吃到鲜嫩的肉，又可以喝到鲜美滋补的汤。
不过现在很多地区都有猪肚鸡了，猪肚鸡火锅也是十分的火爆，尤其是寒冷的冬天，人们就好这一口。
猪肚鸡，也就是猪肚包鸡，从名字上应该就可以看出来，其实就是猪肚里面包裹上鸡肉，然后制作而成的一款美食。
不仅口感美味，而且营养价值也是十分的丰富，毕竟光看猪肚和鸡肉这两种东西就知道，滋补效果非常不错。
猪肚鸡的做法其实非常简单，但是做起来其实并不容易，你想知道什么才是最正宗的做法吗？分享广东猪肚鸡的正宗做法，肉质鲜香细腻，汤汁奶白鲜美，不管是南方人还是北方人，都适合在冬天食用。
【胡椒猪肚鸡】
准备材料：猪肚、整只鸡、葱姜、白胡椒粒、白胡椒粉、生粉、盐、料酒、枸杞
1、首先我们来清洗猪肚，把猪肚的内侧翻出来，然后稍微冲洗一下。接着加上适量的生粉和料酒，开始不停揉搓，一直揉搓到表面没有黏糊糊的感觉了，就说明清理干净了，再用清水冲洗干净即可。接着我们再翻过来清洗外侧，还是加上适量的生粉和料酒搓洗，直至完全搓洗干净。
2、将整只鸡处理干净，然后放到水龙头下冲洗干净，接着我们把鸡放到冷水锅中开始烧。水烧开之后，将鸡捞出来，再次冲洗干净即可。
3、准备适量的白胡椒粒，我这里用了2两左右，然后将其完全碾碎，接着放到一个纱布中包裹起来备用。
4、我们准备适量的葱姜，然后把葱姜、盛有胡椒粒的纱布，全都塞进鸡的肚子里，接着再把鸡塞进猪肚中。接下来我们可以准备几根牙签，把猪肚封口。
5、锅中加上足够的清水，然后将猪肚放进去，大火开始烧。大火烧开之后，小火继续慢炖2小时，接着将猪肚鸡捞出来。猪肚鸡捞出来之后放凉，等到不烫手的时候，我们将猪肚里面的鸡取出来。
6、鸡取出来之后，切成小块，猪肚切成条状。全部切好之后，我们重新将其放入刚才的汤汁里，用中小火将其烧开，烧开之后往里面加上适量的盐、白胡椒粉、枸杞，稍微再炖2、3分钟即可出锅。
投稿:chuanbeiol@163.com
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