年关将至,又是一年腊八 说说腊八粥里的“养生经”

时间:2021-01-20 16:57:18 来源:今日头条
  原标题:年关将至,又是一年腊八 说说腊八粥里的“养生经”
 
  《腊八日》 清 张问陶
 
  去岁还家逢腊日,今年腊日远思家。
 
  兄酬弟劝情如昨,物换星移事可嗟。
 
  旅食一瓯怜佛粥,乡心万里入梅花。
 
  长宵归梦分明极,社酒村灯笑语哗。

  腊八节,

  农历十二月初八,

  是我国一年一度的传统节日,

  每到这一天都要喝上一碗热腾腾的腊八粥。

  腊八粥用料丰富,

  故又叫“八宝粥”、“五味粥”。

  一碗粥里面有七八种原料,

  甚至有些粥里放了二三十种。

  如果要追溯到腊八节的由来,“腊”是古代的一种祭祀仪式。《礼传》:“夏曰清祀,殷曰嘉平,周曰大蜡,汉改为腊。”腊者,猎也,言田猎取禽兽,以祭祀其祖也。或曰:腊者,接也,新故交接,故大祭以报功也。

  所谓“腊”,就是人们在冬天猎取禽兽来祭祀祖先的仪式,到了秦始皇时期,腊祭又有了辞旧迎新的意味。

  从宋代开始就有了喝腊八粥的习俗,更多是结合了佛教因素。除了祈求身体康健吉祥外,大家知道腊八粥里的“养生经”吗?

  腊八粥的“养生经”
 
  腊八粥的主要原料为谷类,常用的有粳米、糯米和薏米;配料为豆类,常用的有黄豆和赤小豆,花生和核桃是腊八粥中不可缺少的原料。
 
  粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。
 
  糯米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的作用,适用于脾胃功能低下者。
 
  薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功效,经常食用对慢性肠炎、消化不良等病症有良效,可以预防高血压、高血脂、中风及心血管疾病的功效。
 
  小米具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热、解毒之功效。睡不好的人可以吃一些小米,对改善睡眠有良好的效果。

  黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等,营养十分丰富,并且具有降低血中胆固醇,预防心血管病,预防骨质疏松等多种功能。

  赤小豆和黄豆一样营养丰富,而且具有健脾燥湿、利水消肿之功效,对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

  花生仁有“长生果”的美称,具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能,对于营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、产妇乳少、大便燥结等有食疗作用。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用,还能够增进食欲。核桃中的磷脂,对脑神经有很好的保健作用。而且核桃含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。

  腊八粥中食材丰富,营养价值高。如果再加羊肉、鸡肉等肉类,能使腊八粥的营养滋补价值倍增。而且胡萝卜、芋头、青菜、木耳等蔬菜也都可以加入腊八粥,使营养素更加全面均衡。

  值得注意的是,腊八粥的原料不同,功效就不同,适用的人群也不同。比如添加糯米增加粘糯的口感,但是不易消化,所以脾胃虚弱的人尤其是有溃疡性疾病的人,一定不要贪食。

投稿:chuanbeiol@163.com
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