养肺从食补开始!天天吃 不到一周肺变得更清爽
小美接着带你来认识养肺第一菜——莲藕!
莲藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、蔗糖、葡萄糖等,定期食用莲可改善脾胃,有助于缓解咳嗽和哮喘等呼吸系统疾病。
现在的天气是清肺、养肺的好时机,如果不注意及时补充水分,很容易产生肺热,每天咳嗽几次,而且心情很容易烦躁。
如果您一周吃两次或三次莲藕,可以在不到一周的时间内使您的心脏平静,滋养滋润,缓解咳嗽并清理了肺脏。
此外,莲藕还含有丰富的维生素A,维生素E,维生素C等皮肤所需的矿物质,多吃可以帮助皮肤排毒,抗氧化,及时补充所需的水分,使脸部显得更加红润有光泽,不愧其养肺第一菜的美名!
一、莲藕食谱
莲藕的吃法有很多,今天重点推荐2款莲藕美食。首先是排骨藕汤,这也是一款武汉特色的美食,为武汉人民加油!
排骨藕汤
材料:排骨400克,莲藕一大节,生姜1块,大葱半截,食盐少许
1、准备材料,锅中加水,放入姜片和葱白,水开以后放入洗净的排骨焯去血水(排骨焯过水,炖出来的汤更清爽无腥味)
2、焯好水的排骨用清水洗净,控水
3、砂锅中加入足量清水(水要一次加好,不建议中途加水),放入2片姜,倒入排骨。盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时(为了有煨排骨的味儿,最好不要使用高压锅)
4、把莲藕切成滚刀小块。半小时以后,把莲藕加入排骨汤中。
5、盖上盖子,继续再炖一小时。出锅前加入食盐、葱花调味即可(喜欢枸杞的朋友,可以在关火前10分钟,加入适量枸杞,也很滋补)。
功效:莲藕的营养价值很高,具有消食止泻,开胃清热,滋补等功效,而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙,对强筋壮骨很有好处。
莲藕排骨汤不但有润肠道,清热消痰、补血养颜的功效,而且还能够有效的健脾胃,是很好的一款汤,适合经常食用。
说到这儿,不得不感谢武汉的人民,排骨藕汤最正宗的要数武汉的了,因为武汉的莲藕是一绝,不仅莲藕外观通长肥硕、质细白嫩、藕丝绵长,而且口味香甜、生脆少渣、极富营养,药用食补两宜,最适合炖汤了。
清炒莲藕
材料:莲藕500克、芹菜100克、蒜茸30克、姜丝20克,生抽、蚝油各少许,盐、糖、花生油各适量
1、莲藕去皮洗净,切片,浸入水中出淀粉,备用。
2、芹菜洗净切段备用,最好斜切。
3、开锅下油,爆香蒜茸和姜丝,下藕片和芹菜翻炒片刻,加入少许生抽、蚝油继续翻炒,以盐、糖调味,装盘便成。
功效:鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。这种清炒藕片既开胃又下饭,吃起来清清爽爽,是不是别具一格的清肺、养肺小菜?
二、如何选择莲藕
在大部分人的眼里莲藕都长得一样,所以也区分不了莲藕与莲藕之间的区别。但是莲藕的品种也有很多,而且每一种品种不同它们的口感也会不一样。
对做菜有一定了解的人都应该知道,用来炒的莲藕和用来炖汤的莲藕选择的品种是不一样的,因为用来炖汤的莲藕应该是可以变软的一种莲藕。那么炖汤的莲藕应该怎么选呢?
上面才讲过,如果是排骨藕汤,最好选择粉藕。粉藕最适合用来煲汤,因为粉藕淀粉含量比较高,煲汤后吃起来会感觉粉粉的、糯糯的。
颜色发暗、粉色的,一般是粉藕;而颜色自然的、发白的,一般是脆藕,适合凉拌或清炒。
或者切开莲藕看孔数。粉藕有11个孔,脆藕有9个孔;不过,7孔粉藕在市场上也很常见,也适合用来煲汤,比9孔藕要好。
这种7孔藕又称红花藕,外皮呈褐黄色,身材短、粗,生吃味道苦涩,但由于淀粉含量高,比较适合煲汤或者做成糯米藕,吃起来很粉的感觉。
再者,直接把生藕掰一小块尝尝,淀粉多的口感涩,这种比较粉糯。淀粉少的含糖多,生吃比较甜,这种就是脆藕。且脆藕会丝多,反之是糯藕。
关注食疗的理念,把营养丰富的滋补食物融入到日常的饮食当中去,在不知不觉中养就一个健康强壮的肺!