冬季想吃水果又怕凉？不妨带皮煮熟了吃 口味独特食疗价值翻倍

　　进入冬天之后，气温是越来越来低了。而这也让很多人不敢吃水果了，因为本身就被冻得不轻，不能再让胃“凉坏了”。但均衡的膳食是离不开水果的，中国居民膳食指南也推荐成人每天要吃200-350克水果。

　　那到底该怎么办呢？爆炸营养课堂的营养师告诉大家，怕凉就直接把水果弄熟吃，既开胃又利于消化：

　　水果弄熟之后，往往口味会变得更加酸甜，这样就能起到开胃的效果。不少人在进入秋冬季节后胃口越来越差，不妨就可以试试吃些熟水果。

　　而且熟水果很大程度上解决了其中的多酚、单宁等物质对消化功能的影响，也破坏了其中的蛋白酶，避免伤害到消化道。所以熟水果十分利于消化，肠胃不好的人也非常适合食用。

　　不过每次说到熟水果，大家都会有一种担心——这样吃是不是太浪费营养了。必须要承认，在高温加热之后，会让维生素C损失大半。

　　但一方面来说，并不是所有的水果都富含维生素C，比如说苹果、梨、桃之类，每百克中的维生素C含量都不到5毫克。而且水果往往还富含矿物质和膳食纤维等营养成分，这些在高温下基本上都不会损失。

　　另一方面，一些研究发现，当水果带皮蒸熟或煮熟之后，某些保健成分可能会增加，也就在一定程度上会变得更加有营养。

　　最后，除了蒸和煮，爆炸营养课堂的营养师再给大家介绍两种水果熟吃的办法，这里拿苹果来举例：

　　第一种是烤。把苹果切片，直接放入烤箱里烤，味道非常香。

　　第二种是炖。把苹果切块，然后直接放进肉汤里炖。或者在快要起锅的时候再放进锅里，混在一起简单炖一下出盘，都能给肉菜带来很多美味的惊喜。