炸花生米千万别直接下油锅！记住3个诀窍 又香又脆，凉了不回软
不知道是不是季节变化，感觉最近没什么食欲，正常吃饭根本吃不下去，每顿都得来点下饭菜，或者是其他的小零食、小咸菜搭配才行，这不是昨天去买了点花生米，准备享受一下。
花生米，我喜欢炸出来的，越嚼越香，让人爱不释手，平时闲着没事干，当成小零食吃也可以，味道真不错。
我就是有点懒，能去外面花钱买的东西，绝不自己动手做，但是昨天买的花生米，竟然吃出了铁丝一样的东西。
食品安全还是要重视起来的，赶紧扔掉自己炸吧，费时就费时，吃着干净卫生才是重点。说到炸花生米，很多人都是直接下油锅，这是不对的，在炸的过程中，需要掌握3个诀窍，才能又香又脆，凉了也不回软。
【炸花生米】
配料：花生米、盐、油、白酒
1、准备点花生米，什么颜色的倒是无所谓，我们主要是吃个好吃，营养高低不在乎，把花生米洗干净。
2、洗净后的花生米，不要直接下锅，应该先泡一下，泡水30分钟的时间，让花生米吸饱水分，变得更膨胀，这样下锅炸好后，才会更蓬松，吃起来也嘎嘣脆，这就是下锅前，需要掌握的第1个诀窍。
3、紧接着把锅子准备好，将花生米沥干水分，再用厨房纸擦干以后，倒进去就可以了，接下来往里面倒油，要想炸出来的花生米好吃，油量也要充足，至少要没过花生米才行，然后开火开始炸。
4、在炸之前一定要记住，需要“冷锅、冷油、冷花生米”，这3样都要是凉的，炸出来不容易炸糊，还能更酥脆，这是第2个诀窍。开小火慢慢炸，中间时不时的搅拌几下，让花生米受热更均匀。
5、刚放进去颜色偏浅，10分钟之后颜色就变深了，而且还会时不时发出噼啪的声响，这时候就可以关火啦，关火之后不要着急盛出来，记得往里面倒上适量的高度白酒，充分搅拌一下。
6、为啥要倒入白酒呢，因为放入白酒才可以让花生米凉了也不回软，更加酥脆，这是第3个诀窍。搅拌好以后盛出来就行了，记得多控一下油。这样就可以开吃啦，想吃带咸味的，等凉了以后撒上点盐，拌匀后开吃，一口下去嘎嘣脆。