炖鸡汤，焯水和直接炖都不对！做好这2步 鸡汤更鲜美，肉嫩不腥气

　　鸡肉的吃法我都很喜欢，我觉得最适合冬天的，还是炖鸡汤。一锅鲜美的鸡汤，喝完瞬间暖和了不少，还可以补充蛋白质、钙质等，对身体好。

　　那我告诉大家，这两种方法都是错的，鸡汤为什么炖出来，有一股鸡毛味，特别腥气，不够鲜美？就是因为没用对方法，要想鸡汤更鲜美，肉嫩不腥气，就要提前做好这2步，赶紧看看吧。

　　【炖鸡汤】

　　2、泡上1个小时之后，既可以鸡皮上的腥味、鸡肉中的血水，还可以让肉质变得更嫩，这是需要做好的第一步。泡好之后，把鸡肉放在水中清洗，冲洗干净表面泡出来的脏东西，沥干水分。

　　3、接着再把山药、红枣、枸杞、葱姜等，自己要用的配料清洗干净，该切的都切好。然后准备好一口锅子，往其中来点食用油，把鸡肉倒进去，略微翻炒几下，把鸡肉炒到表面微黄。

　　4、这样炒一下，鸡肉的香味更浓郁，炖出来更鲜香，这是需要做好的第二步。炒好后，直接将其倒在砂锅中，然后放上葱段、姜片、红枣，接着往其中注入大量的开水，务必要保证没过鸡肉。

　　5、接下来把盖子盖上开始炖，大火烧开之后，转为小火继续炖上1个小时，炖好后把山药放进去，再来炖上20分钟的样子，敞开盖子用筷子插一下，可以轻易插透的话，就说明山药炖的非常软烂了。

　　6、这时候把枸杞加进去，然后再来点盐调味，用勺子搅拌均匀以后，舀一勺出来尝尝咸淡，可以的话就关火吧，趁热舀出来，享受鲜美的口感，大冷天的多喝点鸡汤，老少皆宜，补充一下营养，补充一下能量吧。