炸油条无需明矾和碱！家常做法很简单 炸出来照样蓬松香酥脆
说到油条，估计没人可以拒绝吧，虽说看起来普通，但是吃起来味道相当不错，作为早餐吃再合适不过了。
炸油条，看着别人做很简单，自己做的时候还真不是那么回事，稍有不注意就会失败。
要想炸出外面卖的那种口感，很多人还想着，是不是要放明矾，还有放碱面？实际上这些东西，在我看来都是不健康的，这些添加剂吃多了也不好。
其实家常做法很简单，就算是不放这些乱七八糟的，炸出来照样蓬松香酥脆。
【炸油条】
材料：普通面粉1斤、酵母粉3g、小苏打4g、泡打粉6g、鸡蛋1个、盐8g、玉米油30g、温水270ml
1、普通面粉准备1斤，将其倒在一个稍微大点的盆里，然后再将酵母粉、小苏打、泡打粉、盐倒在里面，进行充分搅拌，完全拌匀为止。
2、接下来，再将鸡蛋、玉米油也倒进去，继续搅拌均匀之后，将温水倒在里面，充分混合成絮状。搅拌成絮状以后，开始揉面，揉好以后表面盖上保鲜膜，醒发30分钟的时间，然后再揉搓一会儿。
3、揉好之后，在表面刷上一层油，然后盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏1晚上，这样第二天早上，就可以拿来炸了。如果是当天想要炸的话，就不需要放冰箱了，放在暖和的地方发酵，直至面团变大。
4、拿出来之后，就不要再揉搓了，这一点一定要记好哦，直接将其擀成长方形，擀成薄片状，然后切成一条一条的，每两条叠在一起，然后从中间部分，用筷子用力按压一下，这样两片叠的更紧实。
5、表面盖上保鲜膜，再稍微醒发几分钟，趁着醒发的时间，咱们往锅子里倒油，等油烧热了之后，把油条剂子，两端捏紧以后，拉长到差不多的长度，直接放在油锅中炸，炸的时候用筷子，时不时搅动。
6、这样可以炸的更透彻，表面上色也会更均匀，炸到色泽金黄，用筷子稍微敲一下，可以听到酥脆的声音，就可以捞出来开吃啦，又蓬松又酥又脆。