熬猪油需牢牢记住3个技巧!又白又香,保质期长 一点泡沫都没有

时间:2023-09-26 19:07:48 来源:今日头条
  原标题:熬猪油需牢牢记住3个技巧!又白又香,保质期长 一点泡沫都没有

  现在为啥,家家户户,都开始吃食用油了呢?一方面是熬制猪油,比较麻烦,另一方面我记得很清楚,很多年前非常多人在传,说是猪油吃多了,对身体有危害,因此猪油的下场,现在变得有点惨。

  不过在我们家,猪油是一直存在的,一般炒青菜、炒蔬菜的时候,都会用它来做,烧肉炖肉啥的,就会有食用油。

  以前在家熬猪油,可糟心了,每次熬出来,都是满满一大锅泡沫,和放了洗洁精一样!

  后来我才知道,其实不是熬制方法有问题,而是勺子用错了,真的很扎心。除此之外,在熬制过程中,也是有技巧的,给大家分享这3点,熬出来的猪油又白又香,保质期长,一点泡沫都没有。


  【熬猪油】
 
  食材:猪板油/肥肉、清水、盐、花椒、黄豆
 
  1、准备好的猪板油,或者肥肉清洗干净后,切成小块,直接倒在锅子里,然后往其中加水,来进行焯烫,焯水后捞出来。这样焯烫一下,可以去除腥味、血水,熬出来的猪油,就不会有腥味了,这是第一个技巧。
 

  2、重新起锅,直接把猪板油倒进去,然后往里面添水,大概半碗水就行,不用太多了。接下来,开火开始熬制,前几分钟的时间,只是把水分熬干,等到锅内的水,基本上收干之后,我们就需要用铲子不停搅动了。

  3、这里给大家说一下,一定不能用硅胶铲子,不然就会出现大量泡沫,最好用铁铲或者不锈钢的,这是第二个技巧。翻炒一段时间后,你会看到猪板油,颜色越来越黄,锅子里出油率越来越高。

  4、直至猪板油变成猪油渣,变得焦香、金黄色之后,咱们就可以把猪油渣捞出来了,往里面少来点盐,搅拌到充分融化以后,就可以关火啦。接下来,准备一个容器,或者一个干净的碗,往里面放上花椒和黄豆,放这2样,可以延长保质时间,这是第三个技巧。

  5、每一种加上3粒就可以了,多了容易产生异味,加进去之后,咱们趁热将猪油倒在里面,放在一旁静置一会儿,大概半个小时的时间,你就会看到,原本液态的猪油,现在变成浓白的固态啦,闻起来很香,拿来炒青菜、做猪油拌饭、做甜品,都是一绝!

投稿:chuanbeiol@163.com
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