炼猪油别只会傻傻放盐!多加这2样久放不易变质 又香又浓白如雪

时间:2023-08-23 21:07:15 来源:今日头条
  原标题:炼猪油别只会傻傻放盐!多加这2样久放不易变质 又香又浓白如雪

  炼猪油,听起来是不是感觉,有种年代感了?的确是,大量炼猪油的时候,基本都是在十几年、几十年前了,现在有了各种各样的食用油,对于懒人而言,猪油已经被排出自己的生活了。

  但是在我们家,还是一如既往的喜欢熬猪油,但也不是每一顿都用猪油,炒青菜、做甜品的时候,会用到它,其他时候还是喜欢用食用油的。

  大家也可以试试,用猪油炒菜吃,味道更香更油润,比普通的食用油炒出来的更绝。

  炼猪油,很多人不以为意,认为挺简单,用得着你教?但是真正做出来,效果却不怎么好,颜色不好看不说,味道也不行,放的时间也挺短,很容易变质。实际上,炼猪油只放盐可不行,多加这2样。

  【炼猪油的方法】

  食材:猪板油、盐、清水、花椒、黄豆

  1、猪板油或者肥猪肉,准备一块,能买到什么就用什么,我们这边很久都见不到猪板油了,只能用肥猪肉来炼猪油。

  2、买来后多清洗,清洗干净之后,将其切成小块,然后直接倒在锅里,添上1碗清水,再来少许食盐,其实不放盐也可以的。接下来,我们把火打开,直接开最大火来煮,煮到水即将收干的时候,改为小火。

  3、用小火继续来熬制,这时候水分变得非常少,所以我们要拿一把勺子,时不时翻动、搅拌,以免糊锅。原本比较肥腻,油分比较多的肥猪肉,会慢慢变得发干、颜色发黄,越熬越明显。

  4、继续不停搅拌,直至把里面的肥猪油,熬制成猪油渣的状态,焦香酥脆的程度,就可以关火了。在关火之前,记得准备一个罐子,或者一个碗,往里面放上几粒花椒和黄豆,这就是“多放2样”,多放这2样,更不容易变质,香味更浓郁。

  5、关火之后,我们把猪油渣捞出来,这玩意儿老香了,撒上点椒盐、辣椒面什么的,吃起来嘎嘣脆,或者炒青菜的时候放进去,提升口感。将猪油过滤一下,倒入罐子或者碗里,待其凉透了之后,就变得凝固了,色泽雪白,香味浓郁。

投稿:chuanbeiol@163.com
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