蒸鸡蛋羹加水后直接上锅大错特错！蒸前多做2步 嫩滑细腻无气孔
鸡蛋，是家里常备、常吃的食物，经常隔上几天，就发现冰箱里的鸡蛋快没了，这时候就要赶紧去买点啦，以备不时之需。不管是大人，还是老人小孩，都得常吃鸡蛋，属于物美价廉的营养美食。
众所周知，鸡蛋中的蛋白质含量非常高，被人体消化吸收后，还可以增强免疫力，好处多多。咱们平时，喜欢怎么烹饪鸡蛋呢？各位朋友来说说，是喜欢简单快速一点的做法，还是复杂但是相对好吃的做法？
对于我这个懒人而言，其实更喜欢快手一些的，早晨起来做个鸡蛋羹，给孩子吃就不错。但是蒸出来的鸡蛋羹，为何蜂窝这么明显，还特别老呢？原因是你加水后，直接上锅蒸，在此之前还得多做2步才可以。
【蒸鸡蛋羹】
用到：葱花、酱油、芝麻油、鸡蛋、盐、水
1、先往碗里打鸡蛋，一般早晨孩子吃，打2、3个就足够了，太多了反而容易看上去没食欲。
2、打好鸡蛋后，来上一点盐，用筷子把它充分搅散，之后再来添水，用温水是最好的，我个人认为，加上和鸡蛋1：1的水量就行。倒进去之后，继续用筷子搅拌，直至完全搅拌均匀就可以了。
3、搅拌好之后，大家看一下蛋液里面，是不是非常多的泡沫？这些泡沫，就是气孔、蜂窝的来源，因此在上锅之前，一定要把这些东西弄掉，用勺子将其舀出来就行，直至一点沫子都没有为止，这是第一个重要步骤。
4、接下来，往锅子中倒水，大火把水烧开，然后再来蒸鸡蛋，在等待烧水的这个过程中，我们需要往鸡蛋液的上面，扣一个大点的盘子，或者直接铺一层保鲜膜，这样防止蒸汽滴在蛋液中，形成气孔、蜂窝，可以使其更平整、更嫩滑，这是第二个重要步骤。
5、烧开后把蛋液放上去，盖上锅盖开始蒸，中小火蒸上10分钟这样就行，用筷子一扎，里面没有湿湿的东西，就说明里面也熟透了，这时候可以出锅啦。撒上葱花，来点酱油、芝麻油调味，开吃！