豆浆配油条、白粥配小菜 早餐吃了这么多年我们都错了

　　豆浆配油条、白粥配小菜、牛奶配鸡蛋，这些传统早餐陪伴着一代代人长大，但吃的多就并不代表健康。这些早餐的营养有什么缺点？健康的早餐应该是怎样呢？搜狐健康邀请大连滨海医院营养医师董毅为我们解析早餐。

　　豆浆配油条

　　作为最有特色的中式早餐，“豆浆配油条”很多人从小吃到大，可经典的不一定健康。从营养角度分析，“豆浆配油条”有热量高、缺维生素、缺矿物质三个缺点。

　　以油条来说，虽然香酥可口，但高温油炸不仅破坏其中的营养素，而且会产生致癌物质，再加上它的高热量，这都是“不健康”的属性。

　　对于豆浆，它本是十分优质的饮品，但人们习惯于加入糖，这个时候热量就上来了，《2016版中国居民膳食指南》建议，每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。而一勺糖的量大约就在5—8克左右，一杯豆浆就喝进去四分之一。

　　还需要注意的是，豆浆和油条中维生素和矿物质的含量并不高，这也是健康早餐的大忌。

　　白粥配小菜

　　白粥配小菜，有咸有淡，而且清淡易消化，是很多老年人钟爱的早餐。但它存在盐分高和维生素缺乏的特点。

　　白粥的主料是大米，就决定了它富含碳水化合物、缺乏矿物质、维生素的本性。相对来说，如果将白粥换成五谷杂粮粥会更为合适的。

　　搭配白粥的小菜通常是酱菜类的，很多人在吃的时候控制不住量，会存在盐分高的问题。

　　当然，与“豆浆配油条”类似，“白粥配小菜”同样没有蔬菜和水果的搭配，所以在维生素方面并不能满足营养需求。