1斤红薯叶顶10斤人参 掌握吃红薯叶的3个方法 比吃人参效果还好!
红薯叶（多年生蔓性草本植物）又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。
在人们的认识里人参一直都是滋补身体最好的食物之一，可是好人参难得，而且价格也是比较高，不适合普通老百姓经常食用，而被称为“顶级人参”红薯叶就不一般了，既然能被称为顶级人参，一定是在滋补方面有独特的价值，而且相当人参的高价格，红薯叶就要亲民的多了。
那么红薯叶有什么营养价值呢？
2.预防贫血
红薯叶中的铁元素含量较多，所以多食用可以预防缺铁性贫血。每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
3.降压
红薯叶中含有一定量的钾元素，可以有效的控制血压。
4.保护视力
红薯叶中含有丰富的维生素A，所以对视力有很好的保护。
5.改善便秘
吃 300 克红薯叶，能摄入约 10 克膳食纤维。这个量相对于每天推荐量的 25 克也不算少，但改善便秘取决于食谱中总的膳食纤维量。
红薯叶虽好但是千万不能这样吃！
对于红薯叶，一般人群均可食用。但是，肠胃消化力不佳的人，以及肾病患者，不宜过多食用。
红薯叶的食用方法
1、蒜茸红薯叶：将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放入大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
2、红薯叶炖冬瓜：鲜红薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。红薯叶的食用禁忌
3、蚝油红薯叶：红薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入红薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的红薯叶翻炒均匀，即可上碟。
红薯叶在国外颇受青睐，亚洲蔬菜研究中心称之为“蔬菜皇后”。