茶叶蛋各个地方都吃 但你知道它的危害吗？
时间:2017-02-23 23:51:42 来源:川北在线整理
原标题：茶叶蛋各个地方都吃 但你知道它的危害吗？
茶叶对我们身体是有好处的，茶文化也是渊远流长了。而鸡蛋也是我们经常吃的，营养价值不用多说，那茶叶蛋是不是营养更好呢？对我们更有益处？
茶叶对我们身体是有好处的，茶文化也是渊远流长了。而鸡蛋也是我们经常吃的，营养价值不用多说，那茶叶蛋是不是营养更好呢？对我们更有益处？
茶叶蛋各个地方都吃 但你知道它的危害吗？
茶叶蛋自古就有，清代美食家袁枚在《随园食单》中道：“鸡蛋百个，用盐一两，粗茶叶煮，两枝线香为度。如蛋五十个，只用五钱盐，照数加减，可做点心。”可见茶叶蛋这种庶民小吃，跟我们的生活有着紧密联系。
茶叶蛋的危害
一、茶叶蛋一般都热热吃，煮熟的茶叶蛋会在锅中一直蒸煮著以保持温度。如此一来，蛋黄中的亚铁离子会与蛋白中的硫离子形成硫化亚铁，使蛋黄变灰绿色，硫化亚铁不会被人体吸收利用，经常食用会影响铁质吸收。
二、长时间蒸煮的茶叶蛋，还会产生致癌物质亚硝酸盐。
三、茶叶中的单宁酸，在蒸煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，会刺激胃肠道，经常食用会妨碍其中营养物质的消化吸收，而对人体健康造成一定的危害。
四、茶叶中含有的生物碱会跟鸡蛋中的钙结合，而影响其消化吸收，经常食用可能会导致缺钙和骨质疏松。
茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸和蛋白质合成具有收敛作用的鞣酸蛋白，会减慢肠蠕动，而引起便秘。专家建议，茶叶和鸡蛋应该分开食用。茶叶应该在饭后1小时饮用，才能避免影响胃肠消化。
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投稿:chuanbeiol@163.com
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