揭秘贵州美食小吃背后的故事(4)

　　血豆腐不仅有几百年历史，据传还有一个关于它的故事。明代初期有一土官的厨师在做菜时不慎将鸡血撒在豆腐上，他把那块豆腐取出放置在火炉旁。几天后，那沾了血的豆腐被烟熏火燎，成半干硬块。当他再次发现这块豆腐时，它已是香味浓郁，他把豆腐切成片用来下酒，味道是鲜美无比。从此血豆腐的做法相传下来，经后人不断加工，成为今天风味独特的血豆腐。

　　威宁荞酥

　　荞酥的出现至少已有600多年历史。相传明太祖朱元璋，曾把奢香认作义女，明初袭其夫蔼翠贵州宣慰使职。1368年，朱元璋过生日，奢香就用苦荞面做一种寿糕送“干爹”。但是她连续做了49天也没有成功。于是她的厨师丁成久就替她制作，最后，做成了每个重达8500克的荞酥，面上有九龙围着一个“寿”字，意为“九龙捧寿”。奢香把荞酥进贡朱元璋，他尝后连声称赞之为“南方贵物，南方贵物”。

　　镇远陈年道菜

　　陈年道菜是镇远县一种传统食品，已有五百多年的历史。据传，五百多年前，居住在青龙洞的一个长年吃素的道教徒，把本地的一种独特的青菜，去其根和老叶子，洗净晒腌，再加上八角、胡椒、花椒等香料搓揉串香，用少量红糖掺上食盐腌制而成，因能长期贮存，故取名陈年道菜。

　　糕粑稀饭

　　糕粑稀饭是从四大古镇青岩镇流传出来的名小吃，已传承了有上百年。清末光绪年间，在大十字东面的三浪坡上， 的大道观旁，有一陆姓小贩，以售卖自创糕粑稀饭谋生，但不知其名，故以陆糕粑称之。由于制作卫生，风味清香独特，并地处要冲，糕粑稀饭逐渐名扬贵阳城。

　　豆腐圆子