农村聚餐禁用四季豆引争议 网友：吃了半辈子的菜，凭啥不能上桌
时间:2025-02-19 16:04:40 来源:今日头条
原标题：农村聚餐禁用四季豆引争议 网友：吃了半辈子的菜，凭啥不能上桌
四川泸州发布消息，新的《泸州市农村集体聚餐食品安全管理规范》将于2月23日起施行。
该规范适用于单次100人及以上农村坝坝宴。在第六点加工制作要求中明确表示不得使用野生菌、发青发芽土豆、新鲜生黄花、四季豆等高风险食品原材料引起不少网友热议。
反对派：
不得不说杠精也是有才的。
理解派：
理性思考的网友还是挺多的。
那么，餐桌上常见的四季豆为何会被官方点名呢？
这可不是什么头脑一热想出来的办法，这是有科学依据与法律基础的：新规依据《四川省食品安全条例》等法规制定，且医生明确：未熟透的四季豆含皂苷毒素，轻则呕吐腹泻，重则损伤脏器。四川疾控数据显示，豆类长期居省内食物中毒原因首位
专家与协会态度
医学警示：西南医科大学医生指出，四季豆中毒案例多因集体食堂大锅烹饪，毒素难以完全破坏。
行业协会建议：泸州市餐饮协会会长表示，禁用高风险食材是为避免厨师追求菜品美观而忽略熟度
结语
争议背后是传统习俗与现代食品安全的碰撞。新规并非“突发奇想”，而是延续四川省2020年以来的管理要求
如何在保障健康与尊重文化间找到平衡，仍需更多沟通与科普。
传统习俗与食品安全如何平衡？一刀切的做法是否合适？网友们也可以说说你的看法。
投稿:chuanbeiol@163.com
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