酒业负责人：感觉年轻人都不喝白酒了？白酒行业应该如何转型？

　　当我们还在习惯用传统的视角看白酒，忽略了新一代消费者的心声，就像盲人摸象，越摸越迷糊。

　　实际上，白酒行业的变局，远比表面上看到的更深刻、更复杂。

　　过去，白酒是商务应酬、家庭团聚的不可或缺，但现在，年轻一代--尤其是90后和00后--正在用他们的节奏重塑这一场景。

　　数据显示，90后对白酒的消费占比不足20%，而80后曾高达35%的比例，差距正在拉大。

　　原因之一，是健康意识的崛起。

　　中国最新的膳食指南明确建议每天酒精摄取不要超过15克，然而，年轻人普遍对健康的关注远超以往，这是他们选择敬而远之的一个重要原因。

　　同时，职场文化的变化，让白酒的场景逐渐淡化。

　　如今，64%的00后求职者不再把应酬喝酒作为必要条件。

　　镜头还转向互联网行业，那里的"咖啡文化"逐渐取代了酒桌上的"豪饮"。

　　从星巴克到年轻人的小聚，场景的更替让白酒在年轻群体中的"刚需感"不断削弱。

　　这不仅仅是偏好下降，更是一种生活方式的转变。

　　再来看替代品的崛起。

　　精酿啤酒、茶饮"微醺"、威士忌的进口量连续五年飙涨，市场规模逐步扩大。

　　威士忌进口五年增长了380%，这说明，以前被认为"阳刚"的烈酒，也在悄然颠覆自己。

　　在这种趋势下，白酒的"专属"生态被逐步打破，"一哥"茅台也开始涉猎雪糕、跨界合作，而五粮液与《王者荣耀》的联名、泸州老窖的"百调酒馆"，都在尝试把场景从传统的团聚转向更私属、更个性化的体验。

　　这场转变，不只在品牌策略上体现在产品创新，也在消费场景上表现得淋漓尽致。

　　今年，婚宴中的红酒比例首次超越白酒，B站"独酌"话题的火爆，折射出年轻人对个人化、私密化饮酒场景的偏好。

　　资本方面，高瓴减持白酒股转投低度酒赛道，行业的"价格断裂"和"库存积压"也在传递着行业结构性调整的信号。

　　更值得一提的是，行业的年轻化不仅在消费层面更明显，也在管理和文化传承上发生变化。2024年中欧商学院调研发现，白酒在商务宴请中的使用率下降到58%，超过半数企业甚至不再强制员工饮酒。

　　实质上，白酒正经历从"刚需"向"情感"依赖的转变，品牌故事和文化价值成为新的竞争焦点。

　　未来，白酒行业必须跳出过去"拼价格、拼酒精度"的窠臼，重塑健康、年轻、场景化的新价值主张。

　　那些能讲文化、懂年轻、善于创新的企业，将在这场变局中找到新的蓝海。

　　而对于消费者来说，这也意味着一场关于"喝酒"方式和场景的新时代正在悄悄开启，留给行业的，是一场深刻的洗牌与重生。