煮毛豆千万别直接下锅！多做1步多加1样掌握一点 入味且不发黄

　　毛豆大量上市，价格便宜得很，谁吃谁喜欢，从菜市场上买上几斤，也才几元钱，回家洗一下煮一煮，等更入味了之后，就可以拿出来吃了，老人孩子也都喜欢得很，太适合夏天了，你不想尝试一下吗？

　　不过煮毛豆，也是有技巧可言的，并不是说下锅随便煮一煮，这样虽说也可以吃，但是味道不怎么样，颜色也不行，黄糊糊的看起来没食欲。煮毛豆，是切忌直接下锅的，多做1步多加1样掌握1点，翠绿不发黄，还特别入味。

　　【煮毛豆】

　　2、下面需要“多做1步”，把清洗好的毛豆，一个一个将头尾剪掉，这样可以更入味的。然后我们往锅子中添水，再把大料、香叶、红辣椒、花椒放进去，然后再来点盐，盐可以多放一点，这样煮出来咸味就会更高，毕竟毛豆不易入味。

　　3、大火烧开之后，把毛豆倒进去，接下来需要“多加1样”，就是食用油或者香油，放上之后煮出来的毛豆不易发黄，颜色会更漂亮的，然后一直用大火煮着，煮上10分钟就行，想要吃更软糯的，也可以适当增加点时间，会更烂糊。

　　4、煮的过程中，需要“掌握1点”，也就是煮的时候，一定要全程开着盖子，切忌盖盖煮，不然颜色也是特别容易变黄的。煮好后把火关掉，将毛豆浸泡在香料水中，泡上几小时，就可以开吃啦，比外面卖的更卫生。