发面只会傻傻加酵母白糖难怪发得慢!邻居阿姨支一招 10分钟发满盆

时间:2023-05-08 19:25:16 来源:今日头条
  原标题:发面只会傻傻加酵母白糖难怪发得慢!邻居阿姨支一招 10分钟发满盆

  对北方人来说,发面蒸馒头、蒸包子,已经是老生常谈了,再简单不过,我们小时候,还没有买馒头的习惯,毕竟外面的东西贵啊,基本都是妈妈在家自己蒸,每次我都在旁边看着,久而久之都学会了。

  是不是很多人,发面的时候,只知道放酵母粉,稍微懂一点的,还会在里面加上点白糖。但是今天明确对大家说,发面只加酵母白糖,是不正确的,还有比它更好的方法,可以发得更快,赶紧来学习一下!

  【发面的详细操作】

  材料:面粉、酵母粉、白糖、白醋、温水

  1、准备一个盆,先把面粉倒在里面,准备1斤面粉,就能做不少馒头了。接下来再准备好小碗,把5g的酵母粉,和一大勺白糖倒进去。

  2、除此之外,还有1味料,需要放进去,它就是白醋。白醋倒上小半勺就行,白醋也可以促进发酵,让面团更蓬松,发酵时间缩短,并且不用担心会变酸,这就是邻居阿姨给我支的一招。

  3、之后,往碗中倒上260ml左右的温水,充分搅拌一下,让里面的东西完全融化,然后再倒入面粉内,用筷子不停搅拌,把原本的干面粉,搅拌到絮状,搅拌到无干粉的状态,就可以了,下手揉成一个偏硬的面团。

  4、最好在上面刷一点油,这样可以防止干裂,然后在上面盖上盖子,或者密封起来,开始发酵。发酵时,最好找一个温暖的环境,这样速度更快,如果天气热的话,估计半小时就可以了,像现在这种天气,大概要1个小时左右。

  5、发酵好,我们把盖子打开,把面团撕开看一下,如果里面满是蜂窝,那就说明发好了,用这种面团来做馒头、蒸包子,都相当美味,相当蓬松。把面团拿出来,继续揉搓一段时间,直至变得特别光滑,下面就可以分剂子,烹饪了。

投稿:chuanbeiol@163.com
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