红薯干一晒就变黑?奶奶教我2招 鲜艳透亮且软糯不干硬
这才刚刚入冬，还没到最冷的时候，爸爸已经从菜市场上搬回来了一袋子红薯，说是挺便宜。好家伙，这一整个冬天，可不愁吃了，朋友们喜欢怎么吃？蒸红薯、烤红薯、红薯粥等等，都十分常见。
但是我的最爱却不是它，我还是更喜欢红薯干的味道，Q弹劲道，但是不干硬，吃着软糯香甜。
晒红薯干，很多人在这其中，都犯了错误，导致晒出来硬邦邦的，颜色发黑。如果你切完直接晒，那肯定黑乎乎的，要想颜色鲜艳透亮，软糯不干硬的话，2招牢记好。
【晒红薯干】
用到食材：红薯、清水、食盐
具体做法：
步骤一，人家都说，红薯是越放越甜的，我实验过确实如此，把红薯拿回家之后，别着急吃，可以放到阴凉、通风处一阵子，糖分会更高。如果着急吃，那就直接清洗好，准备操作。
步骤二，把红薯削皮，将其切成片状，不能太薄了，因为晒的时候会水分流失，要是一开始就切薄了，最后晒出来很小。切片后的红薯，不要直接晒，这还是生的呢，但是也不能直接上锅蒸。
步骤三，那很多人疑惑了，究竟还要怎么操作，很简单，只需要准备一盆盐水，把红薯放进去，泡上１０分钟的样子，就行了，这样再来蒸，再来晒的话，就不会发黑了。盐水浸泡，这是第一个妙招。
步骤四，锅中倒水，将其烧开了以后，把红薯放上去蒸，随时去看一下状态，红薯彻底软烂了就行了，关火。把红薯取出来，准备一个篦子，将其摆放上去，放到外面去暴晒，记得晒红薯干之前，提前看一下天气预报，一定要找天气好的时候。
步骤五，把红薯放到外面，晒一天之后去看一下，晒到没有水分后，就差不多行了。但是这样吃起来，是硬邦邦的口感，要想红薯干吃着软糯，还要多做１步。把晒好的红薯干，重新放回锅中，继续蒸。
步骤六，这次蒸的时间短一些，毕竟本身就熟了，蒸１、２分钟就差不多啦，拿出来重新放到太阳下，继续晒上半天左右，随时去尝一下口感，晒到自己喜欢的口感，就可以保存起来慢慢吃了。二次蒸１、２分钟，再拿出去晒，这是第二个妙招。