调芹菜饺子馅切忌加一堆调料!正确做法赶紧收藏 鲜嫩油润又多汁
今天是立冬时节,传统习俗是要吃饺子的,你们吃了没有?中午我们已经吃过啦,爸爸从外面买了点回来,猪肉白菜馅的,说实话并不难吃,但是和自己包出来的,差距还是蛮大的。
这不是,准备今晚再做一顿吃吃看,正巧家里昨天买了一斤芹菜,今天就用它来包吧!芹菜肉馅,也是我们家的最爱,爽脆的芹菜,搭配上香喷喷的肉馅,刚出锅闻着就香,吃一口太赞了!
芹菜本身香味就很浓郁了,因此在调芹菜饺子馅时,一定不要加一堆调料,否则鲜味都被掩盖过去了!
那么在做的时候,放点什么调料合适呢?教你正确做法,都不需要过多的东西,调制出来鲜嫩油润又多汁。
【芹菜饺子馅】
配方:芹菜、猪肉、生姜、花椒水、盐、生抽、蚝油、香油、鸡蛋
第一步,先把猪肉处理一下,把猪肉剁成小块以后,放在绞肉机里,将其绞成肉馅,然后倒在小盆中,准备来调馅儿。
第二步,加上适量的花椒水,充分搅拌,直至水分完全融合至肉馅内,搅拌到上劲的程度,就可以啦。之后再切点姜末,倒入肉馅里,加上适量的盐、生抽、蚝油来调味,用筷子搅拌均匀。
第三步,之后往肉馅里,来一个鸡蛋,这样做出来的肉馅会更嫩,吃起来更滑嫩。加上鸡蛋搅拌均匀,放在一旁就可以啦,下面来处理芹菜。芹菜叶子去掉不要,把芹菜清洗干净,剁成碎粒。
第四步,往肉馅里放入芹菜,然后最后加上少许香油,充分搅拌一下,这个芹菜肉馅就算是做好了。看清楚上面的做法了没有,我并没有放过多的调料,比如说鸡精、五香粉、花椒面等等,都是不需要的,用到的只有最基础的调料,这样才能衬托出食物本身的香味。
第五步,饺子馅做好之后,拿出饺子皮,来包饺子就可以啦,这一步我就不用多说了,大家肯定都会做。水开下入饺子,水沸腾之后转为小火,煮到饺子上浮,里面的馅料就算是熟透了,这时候捞出来就可以啦。