炒白菜千万不要再直接下锅！多做1步脆爽入味 比饭店的还好吃

　　咱们平常老百姓家中，白菜是怎么吃的？没什么特殊的吃法，除了涮火锅之外，最常吃的就是炒白菜了。

　　实际上饭店里的炒白菜，也不全都是“科技与狠活”，对于厨艺精湛的大厨而言，就是有这个信心，就是有这样的能力，把普普通通的白菜，炒出美味无穷的口感。

　　【炒白菜】

　　第二步，接下来准备来切，切白菜的时候，记得把叶子和帮分开切，叶子掰成小块就行，帮需要用刀斜着切成片状。切好的帮，不可以直接下锅炒哦，我们要往里面来一勺食盐，腌制5分钟，直至腌制出水，这就是关键1步。

　　第三步，出水后把水分倒掉，放到一旁备用就行，再把大蒜切末，将干辣椒斜切成段。之后准备一碗调料汁，一勺生抽、一勺醋、一勺白糖，再来适量的盐，加上一点点清水，充分搅拌一下。

　　第四步，锅中倒油烧热，把蒜末和干辣椒爆香之后，放入腌制过的白菜帮开始翻炒，简单炒制半分钟后，再把叶子倒进去，大火翻炒到变软。之后将调料汁倒入锅中，炒到汤汁浓郁后，就可以关火出锅咯。

　　炒白菜，醋溜是最好吃的，而且无敌下饭，你们可以试试看。有的时候没胃口，我就喜欢来这道菜，虽然一点肉都没放，但是比吃肉都过瘾。酸酸甜甜的口感，搭配一碗大米饭，都吃不够。