煮鸡蛋，蛋壳破裂还有蛋液流出？掌握2个技巧 个个完整，鲜嫩好剥壳

　　鸡蛋，其实也特别有营养，蛋白质含量相当高，很多人看到我在这里说煮鸡蛋的问题，就觉得小题大做，煮个鸡蛋谁不会？放到水里，煮熟了直接就能吃，就这还用大张旗鼓的来说？

　　然而并非如此，你在煮鸡蛋的时候，遇到过蛋壳破裂，蛋清都露出来的问题吗？你在煮鸡蛋的时候，遇到过蛋壳剥不下来的问题吗？这些问题虽然很小，但是也说明，你的方法没用对。只要掌握2个技巧，煮出来的鸡蛋个个完整，鲜嫩好剥壳。

　　【煮鸡蛋】

　　第二步，下面我们要往锅内添水，倒入足够的清水，可以没过鸡蛋就行了。这里一点大家必须要注意，为啥很多人煮出来的鸡蛋，容易破损，蛋清都流出来了呢，就是因为你用开水下锅的，这个是大忌，第一个技巧就是冷水下锅。

　　第三步，倒上清水之后，我们还要往锅中放入2样东西，第一样是食盐，第二样是白醋，都放一勺就可以了，这个并不是给鸡蛋入味的，放盐可以防止破裂，放白醋能够软化蛋壳，让蛋壳和蛋清分离，更好剥壳，放2味料这是第二个技巧。

　　第四步，这2种东西放进去之后，搅动一下，最好是浸泡一会儿，没时间的话直接开火也行。大火将水烧开以后，接着再煮8分钟，我觉得这个时长刚好，不管是蛋黄还是蛋清，都非常嫩，关火以后，不要着急开盖，焖上2分钟。

　　第五步，这样处理好的鸡蛋，就非常完美啦，用漏勺捞出来就可以吃了，如果觉得比较烫，还可以放在冷水中冰一下，吃着更过瘾。大家看一下，是不是超级完整，一点都没破损？再来试一试，蛋壳特别好剥，最后尝一尝，鸡蛋非常嫩。