晒干豆角千万不要直接暴晒!晒前做好2步,口感更好味更香,耐储存

时间:2022-07-12 21:40:45 来源:今日头条
  原标题:晒干豆角千万不要直接暴晒!晒前做好2步,口感更好味更香,耐储存
 
  夏天豆角大量上市,可以说是菜市场上, 的一种蔬菜,昨天晚上爸爸妈妈下班回来,去菜市场上买菜,竟然买重了,都买了一大把豆角,昨天买的还没吃,现在又多了两把,可愁死人了。
 

  新鲜豆角其实味道不错,但是我就是喜欢不起来,反而对干豆角情有独钟。第一次吃干豆角,还是在奶奶家,当时回老家看到餐桌上,黑乎乎的这东西,我眉头都皱起来了,心想这是什么玩意,怎么还端上桌子了?

  然而吃了一口,让我“真香”了,干豆角的口感,和新鲜的完全不同,再加上五花肉炖出来,一口下去好满足。自此以后,我就有了夏天晒干豆角的习惯,保留到冬天还能吃。然而晒的时候,不可以直接暴晒,晒前要做好2步。

  【晒干豆角】

  一,条件要牢记好,要晒干豆角的话,一定要提前看一下天气预报,必须要两天大太阳才行。不然要是下雨、阴天的话,太潮湿了容易导致豆角变质、腐烂,白白浪费了新鲜豆角。

  二,在豆角的选择上,也是有技巧的,并不是看到哪种便宜,就买哪种。便宜的一般都比较老了,新鲜程度大打折扣,而我们要晒干豆角的话,一定要用新鲜的,这样晒出来不至于光剩下干巴巴的外皮。

  三,豆角尽量选择无虫眼、无破损的,买回家以后放入水中,洗干净。洗好的豆角,别着急去晾晒,也别着急焯水,先准备一盆盐水,把豆角放进去泡一下,泡上10分钟,既可以去除农药,又能保证其翠绿,这是第一个重要步骤。

  四,锅中加入足量的水,烧开之后撒上一勺盐,放入豆角进行焯烫,待其变得翠绿之后,捞出来放入冷水中降温,或者直接放到水龙头下冲水,直至彻底凉透,这是第二个重要步骤,下面来进行晾晒。

  五,把豆角放在衣架上,如果阳台外面或者室外的院子里,有现成的绳子的话,直接把豆角搭在上面也行,暴晒至彻底干瘪、打蔫儿,就可以了。用保鲜袋装起来,密封起来,放在阴凉处保存。记得储存环境,一定要保持干燥,潮湿的话也容易发生变质。

投稿:chuanbeiol@163.com
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