炸油条,不放小苏打不放泡打粉 炸出来蓬松香酥脆,凉了也好吃

时间:2022-07-04 22:26:09 来源:今日头条
  原标题:炸油条,不放小苏打不放泡打粉 炸出来蓬松香酥脆,凉了也好吃

  炸油条这种面食,应该没人不喜欢吧,就是用面粉做出来的,再普通不过了,但是吃起来确实是比馒头、花卷的味道强太多。一般我们家吃油条,都是早上当成早餐来吃的,有时间就买一碗豆腐脑,没时间就配一杯豆浆。

  菜市场上的炸油条,总是很受人欢迎,我们这边的小集市上,就有好几家卖的,不过我总是认准了一家买,味道真不错。

  但是外面卖的油条吃多了,就感觉不太好了,毕竟可能会有肉眼看不到的添加剂。

  炸油条,要想吃起来香,不用放太多调料,放过多的对身体不好的添加剂,给孩子吃着也不放心。我自己在家炸油条,不放小苏打,不放泡打粉,炸出来依旧蓬松香酥脆,就算是凉了也好吃。

  【家常炸油条】

  所需食材:普通面粉300g、酵母粉3g、食盐1g、鸡蛋2个、温水160ml

  1、准备一个碗,倒入酵母粉,然后把温水倒入酵母粉中,充分搅拌一下,使酵母粉彻底融化。

  2、下面准备一个大点的盆子,将普通面粉、酵母粉、食盐、鸡蛋全都加进去,然后把搅拌好的酵母水倒入其中,用筷子充分搅拌,和成一个面团。这个面团是偏软的,因为每个牌子的面粉,吸水性是不一样的,所以加水量需要根据自家的面粉性质来决定。

  3、不一定和我的量完全一样哈,揉好的面团,我们在上面盖上保鲜膜,防止水分流失,发酵1、2个小时,直至发酵为两倍大。或者直接放到冰箱里,低温发酵一个晚上,第二天早上拿出来炸。

  4、第二天在案板上喷上少许油,然后把面团放上去,不需要揉搓,直接准备好擀面杖,将其擀成长条状就行。擀好之后的面皮,我们用刀切成一条一条的,把两条叠在一起,用筷子在中间,使劲按压一下。

  5、盖上保鲜膜,再次醒发10分钟左右,到时间以后就可以准备来炸了。起锅烧油,油烧热之后把面团拉长,然后放入锅中,中小火慢炸,更容易炸透。炸到金黄色之后,就可以捞出来了,控一下油端上餐桌。

  这样炸出来的油条,没用小苏打,也没用泡打粉,但是做出来就是美味。依旧是很酥脆的,就算是凉透了也不会很硬,趁热吃更香。

 

投稿:chuanbeiol@163.com
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