烹饪小贴士：煮粽子别只用清水 多放2味料香甜软糯还不夹生

　　今年和往年一样，我们家准备自己在家包粽子，粽叶都买好了，包的过程特别有趣，让人沉浸在其中，自己包出来的，吃起来也非常有成就感。香甜软糯，香味十足，跟外面3块钱一个的相差不大，甚至更好吃。

　　粽子包的时候，其实挺简单的，主要就是包紧了，别让它漏米就行。包好的粽子，我认为最关键的1步，其实就是煮了，煮粽子别只会用清水，还得记得多放2样，才可以保证粽子更香甜、更软糯，不夹生。

　　【煮粽子】

　　2、粽子放进去之后，下面我们来倒水，水量记得多一些，因为粽子要煮的时间会比较久，以免水量不足导致干锅，至少要没过粽子一指的高度，加上水之后还不够，我们还要多放2样。

　　3、这2样分别是什么呢，分别是食盐、食用碱，可能很多人看到食盐会不理解，煮甜粽子还要放盐，不会变得很咸吗，甜粽还能吃吗，味道应该会很奇怪吧？其实并非如此，放盐可以激发糯米的甜味，使其更香甜。

　　4、并且加上盐之后，可以保证糯米不夹生，但是不要放太多，一小勺就足够了。食用碱的目的，可以使粽子更软糯，也是不需要放太多，一点点就足够了，加上之后盖上盖子开始煮粽子即可。

　　5、要想粽子更软更香，煮的时间要久一些，普通锅子的话至少要1个小时，家里有高压锅的话，煮半个小时就差不多了，到时间之后关火焖2分钟，即可捞出来开吃。