烹饪小课堂:做虎皮青椒直接倒油可不行 多做1步,起皮又入味一点不油腻

时间:2022-05-19 21:20:22 来源:今日头条
  原标题:烹饪小课堂:做虎皮青椒直接倒油可不行 多做1步,起皮又入味一点不油腻

  夏天了,家里的辣椒少不了,这可是开胃下饭的好东西,不过我们家不怎么能吃辣,所以买的时候,还是以青椒为主。青椒中水分占大部分,维生素C含量丰富,能够增进食欲、促进消化。

  天气越来越热,胃口逐渐也变得不好,各位不妨试试,做一道虎皮青椒吃。虎皮青椒,想想就让人胃口大开、食欲大增,但是在做虎皮青椒的时候,我相信肯定有不少人,做出来不好吃,很油腻,还不够入味。

  做虎皮青椒要想好吃,直接倒油可不对,不然做出来肯定油腻,要想起虎皮,还很入味,吃起来鲜香过瘾的话,记得下油锅之前多做1步。

  下面给各位分享,做虎皮青椒的正确做法,喜欢吃的话可以按照这方法试试看。

  【虎皮青椒】

  配方:青椒、玉米淀粉、生抽、蚝油、香醋、白糖、大蒜、食用油

  1、青椒清洗干净后,将蒂部去掉,把里面的籽抖掉,然后放在一旁备用,大蒜切末备用。

  2、准备一个碗,我们来调制一个料汁,虎皮青椒要想好吃,料汁也是很重要的。2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺玉米淀粉、1勺白糖,重口味的还可以来上一点盐,最后加上小半碗清水,搅匀备用。

  3、把锅子烧热之后,一定不要直接倒油,而是需要把青椒直接放到锅子里,然后开始干煸。用铲子不停按压青椒,将其按扁之后继续煎制,煎到一面起虎皮之后,再翻过来煎另一面,等到青椒变软,两面都起虎皮之后,即可盛出备用。

  4、接下来不用刷锅,直接往锅子里倒入食用油,等油烧热之后,再把蒜末倒进去炒出香味,待其香味浓郁后,咱们再把青椒重新放进去,简单翻炒一下,随后再把调制好的料汁倒进去,小火煮2分钟。


 
  5、到时间之后你会发现里面汤汁浓郁了,这个时候的青椒也很入味了,最后开大火收汁,就可以出锅了。
 
  鲜香又入味,好吃又下饭,夏天来上这样一道菜,全家都爱吃,朋友们赶紧试试看。
 

  小窍门:

  做虎皮青椒,切忌直接倒油,而是需要先提前干锅煸炒一下,煸到虎皮状时盛出来。然后再重新起锅烧油,按照平时的顺序来就可以了,这样更入味,并且不会很油腻。

 
 

投稿:chuanbeiol@163.com
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