炸油条不用明矾!多放这2味料就蓬松香酥脆 端上桌孩子抢着吃

时间:2022-03-23 19:59:24 来源:今日头条
  原标题:炸油条不用明矾!多放这2味料就蓬松香酥脆 端上桌孩子抢着吃

  很多年前,早餐店里或者菜市场上,炸油条似乎都要用明矾,因为只要放上一点,就会变得特别蓬松,特别吸引人。但是现在不行了,这东西对身体没好处,炸油条要想香酥脆,就得换种做法了。

  现在封村了,再想吃美食也吃不到了,每天在家的任务,就是研究各种美食,自己做出来自己吃。虽然麻烦了一些,但是自己做得干净卫生,吃起来很安心,最近这几天,还学会了自己炸油条,经过了多次实验,终于领略了要点。

  炸油条要想香酥脆,只需多放2味料,都是家里常见的调料,实在没有的话超市也能买到,几毛钱几块钱一包。下面为大家详细介绍,炸油条的具体做法,有时间做一下,端上桌孩子抢着吃。

  【炸油条】

  配料表:普通面粉300g、酵母粉3g、无铝泡打粉3g、小苏打3g、鸡蛋1个、盐适量、清水160g、食用油20g

  1、取一个大一点的盆子,把上面我列举出的,除了食用油之外,所有的配料都倒在里面,然后拿一双筷子充分搅拌,搅拌成面絮状。

  2、搅拌好之后,再把食用油倒进去,继续搅拌一下,然后戴上手套,将其揉搓片刻,和成一个面团。防止水分流失,我们要把面团用保鲜膜包起来,然后放入冰箱内冷藏片刻,大概要3个小时,要想早上吃的话,放置一个晚上也行。

  3、一定要让面团发酵至2倍大,这样才可以拿出来,提前在案板上撒上一层干面粉,然后把面团放到上面。切记,面团不需要揉,直接按压平整,擀成一个薄一点、长方形的面饼状。

  4、随即再将其切成粗条,切好之后把两个粗条摞在一起,用一根筷子用力按压一下,按压紧实一些。下面起锅烧油,油烧热之后把油条抻长,放在油锅中炸,炸成金黄酥脆的样子,就可以出锅啦。

  炸油条是不需要复炸的,第一遍炸出来,就已经足够蓬松、足够酥脆了,一口咬下去就能听到酥脆的声音。尤其是趁热吃,别提多香了,我们家孩子一口气能吃两根,学会方法后你也赶紧做做看吧。

  小窍门:

  炸油条,放明矾万万不可,只需多放2味料,就可以让油条变得蓬松酥脆,这2味料分别是小苏打、无铝泡打粉。

投稿:chuanbeiol@163.com
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