炸油条不用明矾！多放这2味料就蓬松香酥脆 端上桌孩子抢着吃
很多年前，早餐店里或者菜市场上，炸油条似乎都要用明矾，因为只要放上一点，就会变得特别蓬松，特别吸引人。但是现在不行了，这东西对身体没好处，炸油条要想香酥脆，就得换种做法了。
现在封村了，再想吃美食也吃不到了，每天在家的任务，就是研究各种美食，自己做出来自己吃。虽然麻烦了一些，但是自己做得干净卫生，吃起来很安心，最近这几天，还学会了自己炸油条，经过了多次实验，终于领略了要点。
炸油条要想香酥脆，只需多放2味料，都是家里常见的调料，实在没有的话超市也能买到，几毛钱几块钱一包。下面为大家详细介绍，炸油条的具体做法，有时间做一下，端上桌孩子抢着吃。
【炸油条】
配料表：普通面粉300g、酵母粉3g、无铝泡打粉3g、小苏打3g、鸡蛋1个、盐适量、清水160g、食用油20g
1、取一个大一点的盆子，把上面我列举出的，除了食用油之外，所有的配料都倒在里面，然后拿一双筷子充分搅拌，搅拌成面絮状。
2、搅拌好之后，再把食用油倒进去，继续搅拌一下，然后戴上手套，将其揉搓片刻，和成一个面团。防止水分流失，我们要把面团用保鲜膜包起来，然后放入冰箱内冷藏片刻，大概要3个小时，要想早上吃的话，放置一个晚上也行。
3、一定要让面团发酵至2倍大，这样才可以拿出来，提前在案板上撒上一层干面粉，然后把面团放到上面。切记，面团不需要揉，直接按压平整，擀成一个薄一点、长方形的面饼状。
4、随即再将其切成粗条，切好之后把两个粗条摞在一起，用一根筷子用力按压一下，按压紧实一些。下面起锅烧油，油烧热之后把油条抻长，放在油锅中炸，炸成金黄酥脆的样子，就可以出锅啦。
炸油条是不需要复炸的，第一遍炸出来，就已经足够蓬松、足够酥脆了，一口咬下去就能听到酥脆的声音。尤其是趁热吃，别提多香了，我们家孩子一口气能吃两根，学会方法后你也赶紧做做看吧。
小窍门：
炸油条，放明矾万万不可，只需多放2味料，就可以让油条变得蓬松酥脆，这2味料分别是小苏打、无铝泡打粉。