炸馒头片直接炸OR裹蛋液都错了！多做这1步 酥里嫩不吸油
对于我们平常人来说，对早餐的最大要求就是吃得饱，至于说营养不营养，讲真的不怎么在乎，至少我是这样，大家对早餐有什么要求吗？平时吃早餐，我就是对付一口，能吃饱上午才能有精力、有力气工作。
炸馒头片，是很常吃的一种东西，吃不完的剩馒头，早上切片以后放到油锅里煎一下，瞬间换了个模样，变成了可口的美食。鲜香酥脆、外酥里嫩，咬一口美味极了，甚至连孩子都喜欢吃。
不过很多人炸出来的馒头片，说实话确实不怎么好吃，油腻腻的，大早上吃了也不舒服。其实真正好吃的馒头片，是不怎么油腻的，吃起来也是酥脆可口，那么要想炸出这样的口感，直接下锅炸或者是裹上蛋液炸，都是不对的。教你一招，多做1步，轻松搞定。
【酥炸馒头片】
配方：剩馒头、食盐、胡椒粉、鸡蛋、清水、植物油
1、一般我们炸馒头的话，用的都是吃剩的冷馒头，不是因为害怕浪费，所以才用剩馒头，而是因为新鲜的、热乎的馒头，炸出来不好吃。
2、把馒头切一下，切成厚度适中的片状，接下来每两片为一组，放在一起拍打一下，将残渣拍打下来，防止炸的过程中糊掉。馒头准备好，下面来准备配料，先准备两个碗。
3、在一个里面打上鸡蛋，往里面加上少许盐，再来一点其他的调料，比如胡椒粉、孜然粉之类的，将其搅拌均匀。下面再往另一个碗中，倒上一碗清水，其他什么都不用放。
4、接下来，热锅中倒油，把油温升高，就可以来炸了。在蘸取蛋液之前，我们要先把馒头片放在清水中，两面都蘸上一层清水。为啥要做这一步呢，主要目的就是为了防止馒头片吸油，炸出来还会更酥脆。
5、蘸上水之后，再往蛋液里裹一圈，紧接着放入油锅中炸，炸的时候中小火就可以，把里面也给炸透了，直至两面金黄，闻到香味后，就可以出锅啦。给孩子吃的话，还可以准备一点番茄酱，孩子很喜欢吃。
小窍门：
要想炸出来不吸油，并且吃起来更酥脆，关键1步不可少。这一步也就是在裹蛋液之前，必须要把馒头片放在清水中，两面均匀蘸取一下。