韭菜炒鸡蛋究竟先炒韭菜还是蛋?用对方法 韭菜鲜嫩不柴,翠绿清香

时间:2022-03-08 20:54:44 来源:今日头条
  原标题:韭菜炒鸡蛋究竟先炒韭菜还是蛋?用对方法 韭菜鲜嫩不柴,翠绿清香

  韭菜是春天最该吃的一种蔬菜,说到报春菜,其实有很多,比如春笋、香椿、荠菜等等,但是韭菜是必须要吃的。因为春天的韭菜口感最鲜美,其他三个季节远远比不上,错过这段时间,又得等一年。

  “春日佳蔬韭为先”,鲜嫩清香的韭菜,谁能拒绝呢?说到韭菜的吃法,其中最经典的莫过于韭菜炒鸡蛋了,香嫩的鸡蛋,鲜美的韭菜,搭配在一起堪称一绝。不知道吃什么的话,这道菜端上餐桌,大人小孩抢着吃。

  不过韭菜炒鸡蛋,这个炒制顺序引起了大多数人的讨论,有人说要先炒鸡蛋,也有人说要先炒韭菜,还有人说要混合到一起,究竟哪种方法是对的呢?今天我教你这样做,用对方法后炒出来,韭菜鲜嫩不柴,翠绿清香。

  【韭菜炒鸡蛋】

  配方:韭菜、鸡蛋、盐、食用油

  1、准备3个鸡蛋,将其打入碗中,紧接着往里面加上适量的盐,调味只需要放盐就足够了,毕竟韭菜过于鲜美。

  2、把鸡蛋搅散之后,紧接着把韭菜处理一下,要一根一根来处理,处理好之后清洗干净,然后切成小段。切碎之后的韭菜,我们将其倒入鸡蛋液中,如果喜欢吃虾皮的话,还可以往里面加一点虾皮,用筷子充分搅拌好。

  3、等鸡蛋和韭菜混合好以后,接下来我们来炒制,锅中倒入食用油,烧热之后把韭菜鸡蛋液倒进锅里,中小火进行煎炒,大概等到微微定型时,我们用铲子将其炒散,炒成小块状,再翻炒一段时间,炒熟就可以出锅装盘了。

  方法简单口感好,营养价值也很高,吃一口鲜美清香,味道太绝了,配米饭也不错。就算是没有肉,吃一盘简简单单的韭菜炒鸡蛋,也令人回味无穷。春天正是吃韭菜的好时候,价格便宜味道香,记得吃起来。

  烹饪技巧:

  做韭菜炒鸡蛋,究竟要先炒什么?要想韭菜鲜嫩、不柴的话,上述方法可以试试。也就是把鸡蛋和韭菜提前混合,然后一起下锅炒。

投稿:chuanbeiol@163.com
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