现在是冬天了，更适合喝点红豆汤来暖暖身，但是我看大家的做法，似乎都是一样的。那就是把红豆洗干净，直接倒在锅里加上水来煮了，但是这样就出现了上述问题，完全煮不烂、煮不透，甚至有时候吃起来还是硬硬的。

那么其实，不管是煮红豆，还是煮绿豆，都不可以直接下锅煮，要想短时间内煮得软烂开花的话，下锅之前还得记得多做1步。接下来，我把详细方法分享给各位，记得用这方法在家试试看。

【煮豆子】

配方：清水、冰糖、红豆/绿豆

1、把红豆或者绿豆，放入水中清洗干净，接着再将其放在一碗清水内，开始浸泡，浸泡30分钟。

2、泡好之后的豆子，不要直接倒在锅里就煮，这里我们还是要多做1步的。准备一个保鲜袋，将豆子和泡豆子的水，都一起倒在保鲜袋内，随即将其装好，然后密封起来，放入冰箱内冷冻。

3、豆子需要完全被冻住，因此冷冻的时间要长一些，至少要3个小时以上。很多人说，这也太耗时了，其实大家如果经常喜欢喝绿豆汤、红豆汤的话，可以多准备一些豆子，分成几个保鲜袋装起来，冻到冰箱里，啥时候要煮啥时候拿出来。

4、冻好的豆子，将其直接放在锅里，然后加上适量的清水，先用大火煮开，再用中小火熬煮一会儿，也就10分钟的时间，你就会看到豆子已经开花了，特别软烂了，这时候再倒上冰糖，接着煮一段时间，就可以出锅啦。

不管是煮红豆、黑豆、绿豆还是其他的什么豆，记得要做好冷冻这一步才行，今天给大家分享的这方法，各位学会了吗？学会以后，在家试试看，一碗香甜浓郁的红豆汤，还是非常受欢迎的。

烹饪小贴士：

不管是什么豆子，质地都挺硬的，因此直接下锅去煮是不可取的。但是我们可以在下锅之前多做1步，把豆子泡一下，然后放入冰箱里冷冻起来。完全冻好的豆子再来煮，省时省力，软烂开花。