煮速冻饺子用冷水和开水都不对!记住这关键2点 鲜香完整不开裂

时间:2021-11-15 21:20:34 来源:今日头条
  原标题:煮速冻饺子用冷水和开水都不对!记住这关键2点 鲜香完整不开裂
 
  不管是年轻人还是年长的,只要是打工人,家里的冰箱里,少不了的肯定是一些速冻的东西。比如说速冻饺子,几乎每家每户必备,有的时候来不及做饭,或者下班后没精力做法,就来一顿饺子吃。

  从小就看妈妈包饺子、煮饺子,我感觉我自己都掌握得很好的,煮饺子是应该等水开之后,然后再把饺子放进去。但是自己实践的时候,却发现不是这么回事,把冷冻的饺子放入开水锅中,一会儿的功夫成了一锅饺子汤。

  好多饺子都开裂了,里面的馅也漏了出来,看上去根本毫无食欲。煮饺子,到底需要用什么水,里面还有什么技巧吗?其实煮速冻的饺子,冷水和开水都不行,记住关键的2点,出锅后饺子鲜香完整,不会开裂。

  【煮速冻饺子】

  配方:速冻水饺、清水、盐

  1、刚拿出来的饺子,冻得很结实,我们需要准备一碗凉水,把冻得梆硬的饺子放进去,浸泡3分钟。

  2、饺子需要浸泡,但是不要浸泡太久了,不然也容易出现开裂的现象。在浸泡的这段时间,我们往锅里倒上清水,然后把火打开开始烧水,这里切记,不要用凉水来煮饺子,更不要用开水。

  3、而是需要用温水,把水温升高至微微冒热气,但是并没有烧开的状态。用这个水温来煮饺子,刚好合适,我们先往其中加上一勺盐,然后就可以把饺子从水里捞出来,放在锅里开始煮了。为啥要放盐,因为放上盐之后,饺子皮更加劲道,不容易破皮。

  4、饺子下进去之后,用漏勺轻轻推动饺子,不要太用力。煮至水开沸腾之后,这个时候就跟煮新鲜的饺子一个样了,我们接下来往锅内倒入少许凉水,继续煮至沸腾,然后再加上少许凉水,继续煮。

  5、直至把饺子煮到漂浮在水面上时,我们就可以关火出锅啦,饺子已经完全熟透了,抓紧趁热开吃吧。

  饺子这样煮,口感鲜香美味,饺子皮更加劲道,不会开裂不会露馅,吃着太美味了。以后煮速冻饺子,按照这方法试试看,肯定比你之前的做法强多了。

  烹饪窍门:

  煮冷冻的饺子时,需要记住关键的2步,第一步是水温的控制,不用冷水和开水,而是用温水。第二步是在下饺子之前,加上一勺盐进去,可以起到很好的效果,能够增加饺子皮的劲道程度。

投稿:chuanbeiol@163.com
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