炒豆角焯水vs过油都不对!正确做法Pick起来 又香又脆很入味

时间:2021-06-17 22:29:20 来源:今日头条
  原标题:炒豆角焯水vs过油都不对!正确做法Pick起来 又香又脆很入味

  豆角是夏天的应季菜,每次去菜市场买菜,都能看到新鲜的豆角,在摊位上摆放着,叫人忍不住买一把。更何况,最近的豆角价格便宜了,要是喜欢的话,每天吃都不心疼。独特的口感,让孩子也爱不释手。

  不过在这里提醒大家,豆角买来之后,尽量当天吃完,不要放太久。不然一个晚上的时间,就会变老,变得不好吃了。

  炒豆角,这个烹饪过程真的简单极了,但是为啥还有很多人,做出来的豆角不好吃呢?

  那么这里我就想问大家一个问题了,炒豆角时究竟是直接炒,还是先下锅焯水,又或者下油锅过油呢?其实这些做法都是不对的,做出来不好吃,今天教大家正确做法,按照这方法炒出来的豆角,又香又脆很入味。

  【炒豆角】

  准备材料:豆角、猪肉、葱蒜、花椒、干辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、食用油

  1、豆角买回来之后,我们先将其清洗干净,然后切成小段。接下来到底怎么操作才行,现在就教给大家正确的做法。

  2、我们把豆角放在碗里,然后往里面撒上适量的盐,用筷子将其搅拌均匀后,放在旁边腌制10分钟的时间。这就是最重要的1步,豆角腌制好之后,我们再将其用清水冲洗干净备用。


 
  3、下面准备一小块猪肉,不用太多了,把猪肉切成肉末备用。再有就是把葱蒜、干辣椒也切好,花椒准备好备用。

  4、锅内倒入少许食用油,把豆角放进去不停翻炒,一定要将其炒熟才行,炒到虎皮状即可捞出。

  5、锅内重新倒入食用油,把花椒放进去,炸香之后捞出扔掉。随后把葱蒜、干辣椒放进去,炒香后再放入肉末,把猪肉炒熟之后,就可以把豆角放进去了。豆角倒入锅中后,不停翻炒一段时间,然后来调味。

  6、加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精,继续翻炒1、2分钟,就可以关火出锅了。

  豆角这样炒,超级下饭,尤其适合夏天吃。吃一口香喷喷的口感,让人回味无穷,喜欢的话一定要做给家人们尝尝看,连小孩子都无法拒绝。

  注意事项:

  炒豆角,既不焯水也不过油,而是需要加上适量的盐腌制,腌制过的豆角吃起来又香又脆,而且很入味。

投稿:chuanbeiol@163.com
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