厨师长分享河南人都爱喝的“番茄疙瘩汤”!口感劲道 喝一碗立马找到回家的感觉
天气燥热没有什么胃口,做一道番茄疙瘩汤开开胃,由番茄、豆腐、青菜等制作而成,番茄含有维生素B等营养成分,还可以健胃消食、清热解毒等功效。
有感兴趣的朋友在家尝试做一下。
食材:豆腐、西红柿、面粉
辅料:鸡蛋、青菜
调料:食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油
1.下面准备食材
准备豆腐一块,切成小块备用。
准备西红柿两个,用热水烫一下,剥去外皮,切成小块备用。
准备200克面粉,打入三个鸡蛋黄,加入食盐2克,加食盐使面粉更加筋道。
边搅拌边加入温水,先和稠一点,用筷子能扯起丝就行。
2.下面开始制作
锅内烧油,油热以后,把西红柿放入锅内,炒出西红柿的汁水,再加入适量清水,清水的量根据自己的需要添加。
加入清水以后,开始调味:加入食盐3克,鸡粉2克,胡椒粉2克,水烧开以后打去上面的浮末。
接下来把搅好的面团,放在漏勺里,用手在漏勺里搅拌,把面絮一条一条地压出来,形成一个一个的小疙瘩,这个小疙瘩吃起来口感非常筋道又好吃。
小疙瘩全部下完以后,放入小豆腐块和青菜,勾入大半勺子水淀粉,使汤汁喝起来更浓,小火煮2分钟左右就可以起锅了,如果酸度不够的话,可以加入一些香醋。
最后淋入一点芝麻香油,撒上葱花点缀一下就可以了。
好了,一道简单又好喝的番茄疙瘩汤就做好了。