这才是清蒸鲈鱼的正确做法！清淡无油 鱼肉鲜嫩还营养丰富

　　鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量 的，具有健脾益胃、化痰止咳、补脑健脑等功效。

　　今天和大家分享一道“清蒸鲈鱼”，是广东特色传统名菜之一。口味咸鲜，鱼肉细嫩爽滑，把鱼肉的鲜美完全呈现出来，吃到嘴里每一口都是享受。有喜欢的朋友下面一起看看如何操作吧。

　　辅料：大葱白、姜、小葱、大葱、青椒、红椒

　　调料：食盐、胡椒粉、料酒、豉油

　　1.下面开始准备食材

　　准备鲈鱼一条，刮鳞去鳃，用筷子从鱼嘴搅动内脏，然后拉出内脏，用刀从鱼背贴着鱼骨划开，不划透，尽量别破坏鲈鱼的鱼身影响美观。嫌麻烦的朋友们可以交给摊主处理。

　　大葱、姜切成细丝，青、红椒各半个切成细丝，主要用于配色。

　　鲈鱼撒上食盐，胡椒粉，料酒拌匀，把揉软的小葱、姜片放进鱼肉内，腌制10分钟入味。

　　锅中烧水，水开之后放蓖子，把鱼放入盘中，拿出小葱，再塞入大葱，姜片，用大葱把鱼肉撑起来，防止变形，然后放进锅中用小火蒸8分钟。