一鸽胜九鸡！大厨教你炖鸽子汤 Pick一招，汤鲜味美营养高
时间:2021-04-30 20:11:35 来源:今日头条
原标题：一鸽胜九鸡！大厨教你炖鸽子汤 Pick一招，汤鲜味美营养高
春末夏初，虽然听上去，感觉似乎是比较热了，但是实际上天气还是有些阴晴不定。就像是今天，我们这边还挺冷，甚至还有穿棉袄的。因此这段时间，其实多吃一些滋补的食物、多喝一些滋补的汤羹，还是很有必要的。
一说到滋补的汤，人们一下子就能想到鸡汤，但是俗话说得好：“一鸽胜九鸡”，鸽子汤的营养价值，甚至要远远超过鸡汤。鸽子汤不仅鲜美，而且还有非常高的营养价值，是一种高蛋白低脂肪的汤羹。
但是每次炖鸽子汤的时候，总有人要纠结一番，到底需不需要焯水呢？今天呢，我们就来看看老师傅的做法，我家每次都用这种方法来煲汤，汤鲜味美营养高，而且也不会有腥味。喜欢喝鸽子汤的朋友们，赶紧试一试吧。
【炖鸽子汤】
用料：鸽子、红枣、枸杞、党参、盐、清水
1、我们将材料准备好，除了鸽子之外，我这里还用上了党参，滋补效果会更好，如果家里没有的话，就可以忽略了，或者用其他的材料来代替。
2、鸽子的话，这里要提醒大家一点，在买鸽子的时候，让老板给你处理一下。这些商贩一般都会有专门地处理鸽子的方法，不用放血就可以把鸽子处理干净。鸽子血是非常滋补的东西，所以尽量不要让其流失哦。
3、接下来往锅内倒入适量的清水，然后把鸽子放进去，开火开始煮。煮沸之后，我们可以看到其中出现了一些浮沫，我们将浮沫撇出来就可以了。
4、这就是最关键的一招，不用焯水，只需将浮沫撇掉。下面准备一个砂锅，把鸽子连同汤水一块，倒入砂锅中即可。
5、接着把党参、红枣，一起放入砂锅中，开始炖。大火烧开之后，再用小火一直炖，炖2个小时左右，鸽子汤差不多就炖好了。最后我们放上枸杞、适量的盐，继续炖5——10分钟，即可关火出锅。
鲜美的鸽子汤，就这样出锅了，是不是看上去食欲十足呢？实际上也是香得很，用砂锅煲出来的汤，果然鲜甜好喝。
注意事项：
1、鸽子不用焯水，只需要把出现的浮沫撇出来就行了，这样不焯水炖出来的鸽子汤更有营养。
2、鸽子处理的时候，尽量不要放血，并且鸽子需要一整个来炖汤哦，不要切小块。
投稿:chuanbeiol@163.com
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