炸馒头片只裹蛋液大错特错!多做1步 馒头片不吸油还外酥里软

时间:2021-03-25 19:35:06 来源:今日头条
  原标题:炸馒头片只裹蛋液大错特错!多做1步 馒头片不吸油还外酥里软
 
  对于早餐,我是丝毫不敢含糊的,毕竟家里有老人、有小孩,还有需要上班的大人,只有吃饱吃好,才更有精力。说到早餐,大家更喜欢怎么做呢?去外面买现成的,还是耗费时间自己在家做?

  我还是更喜欢自己做的,毕竟健康卫生,更放心给家里人吃。炸馒头片,就是我早餐的选择之一,炸出来香香脆脆的外皮,软软嫩嫩的内里,吃一口让人回味无穷。

  但是也有人表示,自己炸出来的馒头片,油腻还不好吃,口感很差劲。

  这到底是为啥呢?炸馒头片不就是把馒头裹上蛋液,放到油锅里炸一炸吗?其实还真不是这样,炸馒头片,只裹蛋液是错的,我们还应该多做1步。这样炸出来的馒头片不吸油,而且还是外酥里软的口感。

  【炸馒头片】

  用料:冷馒头、鸡蛋、清水、食盐、食用油

  1、准备几个冷掉的剩馒头,一定不要用刚买来的,然后我们把馒头切成厚度合适的片状。切好之后的馒头片,都会掉一些渣渣,我们还需要将其拍打掉,不然很容易炸糊。

  2、接下来准备一个碗,把鸡蛋打进去,搅拌成鸡蛋液即可。还需要再用另一个碗,加上一勺盐,再加上一定量的清水,搅拌均匀。这一碗盐水,就是做的最关键的1步,大家在炸的时候不要忽略。

  3、下面往锅里加上适量的食用油,将其烧热。先把馒头片放到盐水中,稍微蘸取一下就行,不用放到里面浸泡太久。接着再将其放到鸡蛋液里,裹上薄薄的一层,下面就可以放到油锅里开始炸了。

  4、炸馒头片不要用小火,否则就容易吸油,最好用中大火来炸。中途可以频繁翻动一下,让馒头片炸得更均匀更透彻。等到馒头片外皮金黄的时候,就可以盛出来了,这样炸出来的馒头片酥酥脆脆的。

  这种炸馒头片的方法,你学会了吗?用这方法来炸,一点都不用担心吸油、不酥脆的问题,早上吃最合适了。觉得清淡的话,我还喜欢搭配一点小咸菜,吃得开心吃着满足。

  注意事项:

  1、炸馒头片,不要只会用蛋液,调制一碗淡盐水也是很有必要的。

  2、一定要用干掉的冷馒头,而不能用暄软的热馒头,否则炸出来不好吃。

投稿:chuanbeiol@163.com
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