煎荷包蛋用凉油还是热油煎？学会这“一招” 煎出来又圆又嫩
鸡蛋的做法很多，单单是荷包蛋，就已经分为水煮和油煎了。水煮的荷包蛋，清淡又鲜嫩，油煎的荷包蛋，更入味更焦香，朋友们更喜欢吃哪一种呢？对我而言，煎出来的荷包蛋更符合我的口味。
煎荷包蛋，总能看到别人煎得又圆又嫩，超级好吃。但是自己亲自动手煎，却怎么也做不到这个水平，煎出来的效果特别差。不仅看上去不好看，吃着更没有外焦里嫩的口感。甚至有时候，煎荷包蛋时总出现粘锅的现象。
出现这样的情况，到底是因为啥呢？煎荷包蛋，用凉油还是热油？具体的操作方法究竟是怎样的？只有掌握对了正确的操作方法，煎出来的荷包蛋才会更好吃、更香嫩，还不容易粘锅。下面，我就把正确的做法分享给小伙伴们。
【用凉油还是热油？】
煎荷包蛋的时候，究竟是先热锅还是先倒油？用凉油还是用热油？很多朋友都搞不清楚这些问题，因此很容易导致鸡蛋粘锅。
正确的做法应该是热锅凉油煎蛋，先把锅烧热，然后往热锅中倒上食用油，紧接着我们需要把鸡蛋倒入锅中。
按照这样的方法煎蛋，粘锅的概率大大降低了，并且煎出来又圆又嫩。
【煎荷包蛋】
用料：鸡蛋、盐、食用油
1、首先要做的就是，我们需要找一个小碗，打一个鸡蛋进去，然后放到一旁备用。先把鸡蛋打到碗里，再从碗里倒进油锅中，更有利于鸡蛋成型。
2、接下来把锅烧热，烧热至快要冒烟的时候，我们往里面倒入一定量的食用油。虽然是煎鸡蛋，但是最好还是多放一点油，这样煎出来会更香。倒入一定量的油之后，我们往里面加入一点点食盐，然后迅速将碗中的鸡蛋放进去。
3、接下来小火开始慢慢煎鸡蛋，等到下面那层定型后，我们再来把鸡蛋翻一个面，来煎另一面。直到两个面都凝固、变熟之后，即可把荷包蛋盛出来了，最后在表面撒上适量的胡椒粉、番茄酱之类的调料，即可开吃。
用这样的方法煎出来的荷包蛋，不仅圆润完整颜值高，而且又香又嫩口感好。如果你感觉自己煎出来的荷包蛋，不如别人的美观、好吃的话，不如来试试这种做法，还能避免粘锅的现象。