元宵佳节ing！煮汤圆千万别开水下锅煮 Pick一招汤圆软糯不破皮
马上就要到元宵节了，这应该是春节之后的，第一大节日吧。元宵节，似乎各地都会举办盛大的活动，每个地区的风俗习惯也不一样。
但是我感觉 相同的，就是吃汤圆这个习俗。煮一锅又香又软糯的汤圆，吃一口香甜可口，回味无穷。
现在的汤圆，馅料可是多种多样，今年我从超市买了一包咸蛋黄口味的，等着正月十五试一试什么味道。不过要说人们最容易接受的馅料，那 还是黑芝麻馅、花生馅的，这些经典馅料怎么吃都吃不腻。
虽然煮汤圆，听上去很简单，但是做起来却一点也不容易。很多人煮出来的汤圆，要不就是粘锅了，要不就是破皮露馅了。其实要想煮出软糯不破皮、不粘锅的汤圆，就不能开水直接下锅煮，今天我来教大家一个小技巧。
【煮汤圆】
材料：汤圆、清水、白糖
1、汤圆买回来之后，一定要放到冰箱内冷冻，煮的时候再拿出来。而且不需要特地去解冻，直接下锅即可，解冻后再下锅煮，反而煮不好。
2、锅内倒上一定量的清水，开火开始烧水，但是一定不能把水烧开。我们烧到锅底开始冒小泡泡，这个时候试一下水温，是温热不烫手的一个状态。下面我们就可以把汤圆下进去了，这是煮汤圆的 水温。
3、冷冻的汤圆放进去之后，我们用锅铲搅动一下，防止它们粘连在一起。搅拌好之后，再盖上锅盖开始煮汤圆，先用大火煮开。水烧开之后，我们转为中小火，然后往里面加上小半碗凉水，接着煮。
4、再次煮开后，再加上小半碗凉水，盖上锅盖继续煮。等再次煮开以后，还需要放一次凉水，等第三次煮开以后，就能看到汤圆漂浮起来了。这个时候说明汤圆已经熟了，我们关火就可以了。
5、如果喜欢吃甜甜的口感的话，可以在最后关火以后，往锅内倒上适量的白糖，搅拌均匀以后，就可以慢慢盛出来了。
6、汤圆盛出来吃的时候，一定要带点汤汁，不然容易粘连在一起，导致破皮。
注意事项：
1、煮汤圆，一定不能水开再下锅，锅内沸腾的水，容易使汤圆破皮。正确的做法应该是，温热的水下锅。
2、煮汤圆时，需要点3次水，最后一次水开后，就说明汤圆熟了。