蒸鸡蛋羹直接加水大错特错!牢记3个技巧 鸡蛋羹嫩滑如布丁
又到了上班时间了,前两天放假在家一点都不用担心早饭问题,因为根本起不来,早餐这一顿就省了。但是现在不行了,上班一定要吃一顿早餐才行,不然一整个上午都没力气,做什么都没精力,这种滋味可不好受。
早上蒸一碗鸡蛋羹,就是不错的选择,大人小孩都能吃。香香嫩嫩的鸡蛋羹,放上一点调味料,搅拌一下就美味得很。
但是也有不少人在做鸡蛋羹的时候,遇到了麻烦,蒸出来的鸡蛋羹卖相难看,口感也不好。
其实在蒸鸡蛋羹时,最忌讳的就是直接加水就蒸,做出来肯定是不好看也不好吃的!要想蒸鸡蛋羹好吃,一些技巧不能少,今天我来给大家分享3个小技巧,用这样的方法来做,鸡蛋羹平整无蜂窝,嫩滑如布丁。
【蒸鸡蛋羹】
所需食材:鸡蛋、清水、盐、葱花、酱油、香油
1、准备一个碗,往里面打3、4个鸡蛋进去,然后再将其打散。接下来还可以加上少许盐,增加底味,继续搅拌均匀。
2、下面我们往鸡蛋中,加上适量的清水,蛋液与清水比例1:1。加上清水之后,再把蛋液搅匀就可以了。搅匀之后,大家是不是看到表面出现了一些小泡沫?很多人都不在乎,其实这是一定要去除的,我们一定要用小勺子将其撇出来。
3、泡沫去掉以后,我们还需在碗上面,扣一个比较大的盘子。这样做的目的,是为了防止水蒸气滴落在里面,就能够保证鸡蛋羹的平整程度了。准备工作全部做好之后,下面我们就要准备上锅蒸了。
4、锅内添上适量的水,一定要把水烧开之后,我们再来蒸鸡蛋羹。鸡蛋液开水上锅蒸,大火蒸8分钟以后关火,再继续焖2分钟,就可以出锅了。出锅以后,撒上葱花,浇上椒油、香油就行了。
蒸鸡蛋羹虽然简单,但是下面这3个技巧也不能忽略,牢记这3个小技巧,做出来的鸡蛋羹才会更美味更好吃。看上去也会更好看,让人食欲大增。