初一饺子初二面条 正月初三初四吃什么更有讲究老传统别丢

时间:2021-02-14 22:52:12 来源:今日头条

    原标题:初一饺子初二面条 正月初三初四吃什么更有讲究老传统别丢

    春节是农历的岁首,春节的另一个名称叫过年,是中国最盛大、最热闹、最重要的一个古老传统节日,也是中国人所独有的节日。春节有着4000多年的历史,春节期间中国的汉族和很多少数民族都要举行各种活动以示庆祝,活动均以祭祀神佛、祭奠祖先、除旧布新、祈求新年为主要内容,活动丰富多彩,带有浓郁的民族特色。春节期间不同的地区饮食习惯会有所不同,但是都有着对新年美好寓意的祝福。

 

    首先说一下北方的习俗,除夕夜晚上和大年初一早上饺子是必须要吃的,饺子有新旧交替之意也是秉承上苍之意,人们会在大年夜和祭祀的时候用作贡品,春节时家人从远方回来和家人过春节吃饺子,是为了表示有个圆满的归宿。初一大家都知道吃饺子,那么正月初二、正月初三、正月初四很多人都不知道了。

    正月初一吃饺子的习俗由来

    春节吃饺子这种习俗在明代已经出现了。每天23点到1点交替时间古时称为子时,年三十更是新旧岁交替称为交子。所以春节吃饺子取“更岁交子”之意,子为子时,交与饺同音,所以过年吃饺子寓意喜庆团圆和吉祥如意。分享大葱猪肉馅饺子的做法。

  大葱猪肉馅饺子
 
  准备食材:大葱2颗、梅花肉1斤、生姜、生抽、葱姜油、盐、
 
  1、500克高筋面粉加入3克盐,加温水搅成絮状,揉成光滑面团醒20分钟.
 
  2、猪肉洗净后用刀剁成肉粒,大葱剁碎备用,先在肉馅里加入姜末、生抽、盐、搅拌均匀后继续搅拌上劲10分钟.
 
  3、肉馅搅拌上劲后再加入切碎的大葱,提前做好的葱姜油,搅拌均匀饺子馅就调好了.
 
  4、面团醒好后,揉成长条,切成剂子,擀成薄皮,放入饺子馅,水开后下入锅中煮熟即可享用.
 
  正月初二吃什么
 
  正月初二吃面、馄饨、开年饭、发糕等.大年初二,农历新年的第二天,在北方大年初二则是回娘家、祭财神的日子.民间谚语说:初一饺子初二面,初三合子往家转,初四烙饼炒鸡蛋,初五捏上小人嘴,初七人吃长寿面.

    大年初二吃面和馄饨是北方流传下来的一种习俗,大年初二吃面,有的地方的说法解释为迎女儿回门。初二早上天还没有亮的时候就要起床煮馄饨吃,因为馄饨长得像元宝。北方在正月初二祭财神,这天无论是商贸店铺,还是普通家庭,都会举行祭财神的活动。

    南方的大年初二又称为开年,这一天要吃一顿丰盛的开年饭,寓意来年五谷丰登、风调雨顺。发糕是恩平人用一种独特有趣的习俗开年,用一种叫做发糕的年糕,连同其他祭品拜祭祖先,拜完祖先全家吃发糕,还边吃边大喊:开年吃发糕,财旺福又到。

    正月初三有吃合子的习俗

    正月初三又称小年朝,也称赤狗日,作为古老的中国传统节日,相传这一天女娲娘娘创造出了猪。合子是中华面食中的一种,在中国北方,尤其是京、津地区流行的一种面食。它是一种薄皮的小馅饼,属于馅饼类,圆形,两层薄皮内只有一层馅,需要饼铛烙制。北方家庭大年初三为什么有吃合子的习惯,俗称初三合子往家转,合子和饺子类似,也是两个面皮中加上馅料,上下捏合成圆形,或再捏一圈花边,“合”取和和美美之意,象征着家庭和美圆满。

    正月初四吃烙饼加鸡蛋的习俗

    正月初四烙饼当主角,麦香、油香、葱香、肉香、带着饼铛的炙热一起散出,冬日升起的微烟颇有腾云驾雾之感,初四烙饼炒鸡蛋也能吃出大美味。为什么在正月初四这天会选择吃这么普通的面食,原来这天是旧时的接神日,相传各路神仙会在今天重返人间。天津人怕神仙看到自己不会勤俭持家,因此特地吃家常饭,表现得低调点。所以初四吃烙饼加鸡蛋由此得来。

    初一饺子初二面,初三合子往家转,初四烙饼炒鸡蛋,初五捏上小人嘴,初七人吃长寿面。老祖宗留下的东西我们一定要传承,有年才有寄托,有年才有希望,春节的美食吃的不仅是味道,更是福气,蕴含着人们对新年的美好期盼。#红红火火过大年

投稿:chuanbeiol@163.com
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