大年初四迎灶神接福气 吃什么也有讲究有意义的老传统不能忘
时间:2021-02-14 22:38:26 来源:阿胡的小食光
原标题:大年初四迎灶神接福气 吃什么也有讲究有意义的老传统不能忘
俗话说“初一饺子,初二面,吃三盒子家里转”,那这马上就是到初四了,又该吃点什么呢?
其实这些老传统很多年轻人都不知道了,就是我也是通过长辈们而熟知一二的,不管这些老传统有没有什么科学的依据,我们就是图个喜庆吉祥又如意,毕竟大过年的,有了这些“传统习俗”才能让我们尝到小时候的那种“年味”。
就比如这马上就到的“大年初四”,传统上的说法是“迎灶神”的大日子,因为在腊月二十三那天,我们已经毕恭毕敬地
将灶神恭送去了“天庭”禀报这一家人的善恶,到了正月初四这一天就要将灶神迎回家供奉起来,并祈求新一年里丰衣足食,风调雨顺,有迎新纳福的美好寓意,传说这一天“灶王爷”到家的第一件事就是点名,看看家中有没有缺了谁,所以这天最好不要出门哦。
说了传说,下面就来说说正月初四这天应该吃点啥,因为大部分的年俗都是和餐桌联系在一起的,这样才更有“年味”,所以在初四这天要吃两样美食,都来自北方,各位可以畅所欲言,说说你们那里都要吃什么,请往下看。
吃烙饼炒鸡蛋——寓意勤俭持家才是福
为什么非得是烙饼炒鸡蛋呢?相传正月初四这天是“接神日”,为了让神仙看到自家特别的勤俭持家,吃得不那么铺张烂费,所以这天要吃的简单一点,尽量的低调一些,这烙饼炒鸡蛋做起里也很简单。
——【步骤分享】——
食材准备:面粉,鸡蛋,葱花,食盐,食用油,水淀粉
烙饼很简单,面粉中加点食盐拌匀,再加凉水边加边搅拌,搅拌成大雪花状后下手揉成光滑的面团,烫后盖上保鲜膜醒发15分钟。
醒发好的面团揉搓分小挤子,案板上撒上干面粉,用擀面杖将每一个小挤子擀成薄薄的面皮,然后上锅烙熟即可。
鸡蛋三四个左右,打散后加入葱花,食盐和少量的水淀粉搅拌均匀,加入水淀粉可以让炒出的鸡蛋很是鲜嫩。
锅中烧油,将鸡蛋液下锅炒制完全凝固熟透即可出锅,吃的时候用烙饼卷着炒鸡蛋,美味即成。
吃“折箩”——寓意勤俭节约,万福聚齐
折箩是什么,相信山东,河北等地的人应该知道,其实就是“折箩菜”,将前几天没有吃完的剩菜全部倒一块再做熟,有点像大杂烩的意思,苏北等地会叫做“折菜”,甚至有专门的“折菜馆”,专门制作这道大杂烩。
初四这天吃这道菜,主要还是以前人们生活不那么富有,难得过年的大鱼大肉不舍得丢弃,就在初四这天倒在一块煮熟再吃,各种味道,各种食材碰撞出不一样的美味,流传到现在也是一道不错的美食,关键还有勤俭节约,万福聚齐的美好寓意。
至于“折箩菜”的做法也没有什么要分享的,方法很简单,家里有什么剩菜就往一块“折”就行了,只是要注意咸淡调节,我们这做折菜还有一个小窍门,就是要往菜里滴几滴白酒,在我们这里没有酒味的“折菜”是没有灵魂的。
有话说
大年初四“迎灶神”,这两道当天要吃的美食,还是很有做一次的必要的,不说吉祥话,单勤俭节约这一项就值得提倡,说明这个老传统还是很有意义的,最后要记得初四当天灶王爷要点名哦,千万别乱跑。
厨艺不精,还请各位多多指教,以上就是今天和大家分享的大年初四要吃的美食和一些美好寓意,喜欢的可以关注我,每天带来更多美食内容,感谢大家阅读,明天见。
投稿:chuanbeiol@163.com
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