初一饺子初二面初三要吃烙盒子,4种食材不能少吃出春天味道来

时间:2021-02-14 09:37:20 来源:今日头条
  原标题:初一饺子初二面初三要吃烙盒子,4种食材不能少吃出春天味道来
 
  过年是最讲究吃什么的节日,而且全家人聚在一起,难得一年有这么长时间的相聚,自然要按照传统把各种美食尝个遍。
 
  我们这里除了大年三十的年夜饭和饺子以外,初一的一大早也要吃上一顿饺子,而且初一的饺子里面会包上硬币、红枣、花生和糖果之类有美好寓意的东西,谁吃上了也给新的一年讨个好彩头。

 
  初二是传统的“回门”日,这天嫁出去的姑娘会领着女婿和孩子回父母家,这天很多人家也会吃面。寓意家里的幸福生活可以长长久久,也祝愿自己的姑娘和女婿能够生活的顺顺利利,因为面条细长顺滑,因此才有了初二吃面这个讲究。
  初三一到这个年正好也过了一半了,这天会在我们这里一般该拜的年都拜完了,因此家里人会凑在一起烙盒子吃,寓意家庭和睦幸福美满的意思。
 
  初三烙盒子,5种食材不能少,吃出春天味道来
 
  过年也叫春节,一般都是在立春的这个节气里,因此有很多春季应季的食材上市,这其中最美味的就是菠菜和韭菜。
 
  初三,用菠菜和韭菜这两种食材混合起来烙菜盒子,不光有着美好的寓意,也是一味特别传统的美食。
 
  【烙菜盒子】
 
  【主要食材】:紫根韭菜、红根菠菜、鸡蛋、虾皮、粉条、盐、香油、料酒、一品鲜酱油、面粉
 
  【制作方法】:
 
  1.韭菜摘洗干净,顶刀切成细末,鸡蛋打散加入料酒搅拌均匀入油锅中炒成木樨状盛出,虾皮浸泡后入锅用小火慢慢煎香,粉条用温水泡发后切成细丁。

 

 

    2.面粉中加入少许盐,一半用开水烫透,另一半用温水和成面团,把烫好的面团和温水和的面团混合在一起揉匀,表面刷油后放在一边饧制20分钟左右。

    3.菠菜清洗干净,入加了盐和几滴油的沸水锅中焯烫,菠菜尽量烫的软烂一些,然后捞出过凉攥干水分后切成细末。

    4.把饧好的面团下成剂子,然后擀成厚薄均匀的盒子皮。

    5.盆中放入韭菜、菠菜、粉条、虾皮和鸡蛋拌匀,加入盐、一品鲜酱油和香油搅拌均匀。

    6.把调好的馅包入盒子皮中,包成大小均匀的盒子。

    7.电饼铛预热后在上面刷一层油,把盒子入锅,上面再刷一层油,盖上盖烙至两面金黄后即可出锅。

 

投稿:chuanbeiol@163.com
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