初一饺子初二面初三要吃烙盒子，4种食材不能少吃出春天味道来
时间:2021-02-14 09:37:20 来源:今日头条
原标题：初一饺子初二面初三要吃烙盒子，4种食材不能少吃出春天味道来
过年是最讲究吃什么的节日，而且全家人聚在一起，难得一年有这么长时间的相聚，自然要按照传统把各种美食尝个遍。
我们这里除了大年三十的年夜饭和饺子以外，初一的一大早也要吃上一顿饺子，而且初一的饺子里面会包上硬币、红枣、花生和糖果之类有美好寓意的东西，谁吃上了也给新的一年讨个好彩头。
初二是传统的“回门”日，这天嫁出去的姑娘会领着女婿和孩子回父母家，这天很多人家也会吃面。寓意家里的幸福生活可以长长久久，也祝愿自己的姑娘和女婿能够生活的顺顺利利，因为面条细长顺滑，因此才有了初二吃面这个讲究。
初三一到这个年正好也过了一半了，这天会在我们这里一般该拜的年都拜完了，因此家里人会凑在一起烙盒子吃，寓意家庭和睦幸福美满的意思。
初三烙盒子，5种食材不能少，吃出春天味道来
过年也叫春节，一般都是在立春的这个节气里，因此有很多春季应季的食材上市，这其中最美味的就是菠菜和韭菜。
初三，用菠菜和韭菜这两种食材混合起来烙菜盒子，不光有着美好的寓意，也是一味特别传统的美食。
【烙菜盒子】
【主要食材】:紫根韭菜、红根菠菜、鸡蛋、虾皮、粉条、盐、香油、料酒、一品鲜酱油、面粉
【制作方法】:
1.韭菜摘洗干净，顶刀切成细末，鸡蛋打散加入料酒搅拌均匀入油锅中炒成木樨状盛出，虾皮浸泡后入锅用小火慢慢煎香，粉条用温水泡发后切成细丁。
2.面粉中加入少许盐，一半用开水烫透，另一半用温水和成面团，把烫好的面团和温水和的面团混合在一起揉匀，表面刷油后放在一边饧制20分钟左右。
3.菠菜清洗干净，入加了盐和几滴油的沸水锅中焯烫，菠菜尽量烫的软烂一些，然后捞出过凉攥干水分后切成细末。
4.把饧好的面团下成剂子，然后擀成厚薄均匀的盒子皮。
5.盆中放入韭菜、菠菜、粉条、虾皮和鸡蛋拌匀，加入盐、一品鲜酱油和香油搅拌均匀。
6.把调好的馅包入盒子皮中，包成大小均匀的盒子。
7.电饼铛预热后在上面刷一层油，把盒子入锅，上面再刷一层油，盖上盖烙至两面金黄后即可出锅。
投稿:chuanbeiol@163.com
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