蒸红薯别直接上锅蒸了!Pick3个小妙招 个个绵软香甜

时间:2021-01-13 22:32:35 来源:今日头条
  原标题:蒸红薯别直接上锅蒸了!Pick3个小妙招 个个绵软香甜
 
  寒冷的冬天,依然有不少时令菜等着我们去品尝,萝卜、白菜、红薯等等,可以说是冬天的3大巨头。萝卜、白菜说实话,并不是我的最爱,虽然营养价值比较高,但是味道不能被我所接受,因此即使再便宜我们家也不喜欢买。
 

  但是红薯就不同了,香甜绵软的口感让人爱不释手,不管是烤着吃、蒸着吃,还是煮着吃,都是我的最爱。在寒冷的冬天,特别适合多吃红薯,捧一块热乎乎的红薯,在享受美味的同时还能暖手,这种感觉太满足了。

  自己在家做红薯,最简单的方法莫过于蒸红薯了,但是不少人很困惑,自己蒸出来的红薯,为啥总有一股水汽味呢?如果出现这种情况,最有可能的原因就是你用错了方法。红薯不能直接上锅蒸,教你3招,个个绵软香甜,没有水汽味。



  【蒸红薯的3个技巧】

  第一个:不能削皮

  红薯一定要带皮上锅蒸,千万不能削皮哦,大家可以对比一下,削皮之后上锅蒸出来的红薯,味道远远不如带皮的。口感一点也不香甜,而且还会有一股水汽味。

  处理红薯的时候 ,只需要把红薯的头尾切掉就好了,这两个部位不好吃。

  第二个:热水上锅蒸

  蒸红薯,很多人纠结于到底热水上锅蒸,还是冷水上锅蒸。今天来告诉大家,应该用热水来蒸。热水蒸出来的红薯,受热均匀,甜度才会更高。

  第三个:不能全程一个火候蒸

  蒸的过程中,有人全程用大火,有人全程用小火,都不对。先用大火蒸5分钟,后面转为小火,直至蒸熟。这样更有利于红薯中糖分的转化,吃起来更香甜。

  【蒸红薯】

  1、我们把几个红薯放到水中清洗一下,把红薯表面的脏污处理干净。下面我们再把它们的头尾全部切掉,不过一定不能削皮。很多人认为削皮蒸熟之后,吃起来不是更方便吗?其实不然,这样蒸出来,不仅不香甜,而且口感还很干,水汽味也比较重。

 

  2、下面往锅中放入清水,开大火把水烧开。水烧开之后,再将红薯放上去开始蒸,前5分钟先用大火蒸,5分钟之后再转为小火,继续慢慢蒸即可。

  3、小火蒸大概15分钟左右,差不多已经熟透了,关火立即将其取出来吃即可。

投稿:chuanbeiol@163.com
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