腊肉腌太咸了别慌!试试用这2种方法处理 咸淡适中香味浓郁
之前按照自己的方法腌制出来的腊肉,咸淡刚刚好,不过上个月刚好看到了别人的做法,就按照那样的方法做了做。果不其然,太咸了,压根就不能吃。可是也不能把我辛辛苦苦做出来的腊肉扔掉啊,现在猪肉这么贵,扔掉也怪可惜的。
后来从奶奶的口中听到了几种土方法,用这几种方法来处理腊肉,就能够把腊肉的一部分咸味去除,吃起来就没有那么难以接受了。今天我就把方法分享给朋友们,如果你们腌制出来的腊肉也很咸的话,不妨试试。
【去除腊肉的咸味】
第一种:盐水浸泡
首先我们准备一盆清水,往里面加上1、2勺盐,然后将其搅拌均匀。接下来把腊肉直接放到盐水中浸泡就可以了,浸泡20分钟左右,就可以拿出来准备食用了,这样处理出来的腊肉,咸味就变淡了很多。
很多人说腊肉都那么咸了,放到盐水中浸泡不是会更咸吗?其实不是这样的,因为盐水的浓度大于腊肉中盐分的浓度,所以腊肉中的盐分会溶解在盐水中,因此就可以解决腊肉过咸的问题。
第二种:淘米水浸泡
淘米剩下的淘米水,不要倒掉,我们可以用来清洗腊肉。把淘米水准备好之后,我们再将腊肉放到里面,开始清洗。清洗一段时间之后,就可以把腊肉里面的盐分清洗出来了,吃起来也不会太咸。
【腊肉的保存方法】
做好的腊肉,要想保存时间长,能吃到明年的话,一定要掌握好保存技巧才行。下面给大家详细介绍几种保存腊肉的方法,这样保存腊肉不仅保存时间长,而且保存出来的味道也不会变差,甚至越放越香。
第一种:悬挂保存
这种方法的前提是保存的温度一定要低于20摄氏度,而且空气尽量是干燥的,如果太过潮湿的话,也很容易坏掉。总的来说,就是要符合“干燥、阴凉、通风”这样的条件。
把腊肉悬挂在上述环境下,就可以很顺利保存起来了,随吃随拿非常方便。
第二种:冷冻保存
做好的腊肉,放到清水中将其仔细清洗干净,然后一条一条的分别用保鲜膜将其包裹起来。然后直接放到冰箱内冷冻保存即可,这种方法保存的时间可以非常久。