烹饪小课堂：不管是腌鸡蛋还是腌鸭蛋 用这种土方法，20天个个流油起沙

　　原标题：烹饪小课堂：不管是腌鸡蛋还是腌鸭蛋 用这种土方法，20天个个流油起沙

 

　　早餐是一日三餐中必不可少的一餐，尤其是家里有小孩子的，更不能忽略。之前暖和的时候，还能早起给全家人准备一顿丰盛的早餐，但是现在实在太冷了，连起都不想起，别提去做饭了。

 

　　这个时候只能偷懒，做一顿不费时间的早餐，还能在床上多睡一会。
 

　　熬粥是最简单的，放到锅里煮上之后基本就不用管了，粥熬好之后端上桌，再来点现成的小咸菜、咸鸭蛋等等，这一顿早餐就解决了。说到咸鸭蛋，这可是我最喜欢的东西，尤其是流油又起沙的咸蛋黄，吃一口感觉回味无穷。

　　最近两次从外面买的咸鸭蛋，一次非常咸根本不能吃，另一次感觉跟没腌一样，什么味道都没有。气得我根本不想从外面买了，自己在家做同样很简单。不管是腌鸡蛋还是腌鸭蛋，试试这种土方法，20天个个流油起沙。

　　【腌制咸鸭蛋/鸡蛋】

　　2、我们准备两个碗备用，接下来准备一些盐，倒在碗里。然后再准备一瓶高度白酒，同样倒在另一个碗里。白酒挑便宜的买就行，但是一定要选择高度白酒。

　　4、下面我们准备一些保鲜膜，用保鲜膜把鸭蛋均匀的包裹起来。把所有的鸭蛋分别包裹起来，尽量包裹的严实一些，不要留缝隙。

　　6、20多天的时候可以拿1、2个出来，把表面的盐分冲洗干净，然后放到锅里煮熟，尝一尝口感。如果咸淡适中的话，就可以把所有的鸭蛋拿出来了。如果感觉味道还不够的话，就再多腌几天。

　　用这样的方法腌制出来的鸡蛋和鸭蛋，个个流油起沙，蛋黄吃着特别香。如果你也是咸鸭蛋的“忠实粉丝”的话，试着腌一下吧。