辣椒炒肉到底是先放肉还是先放辣椒?搞清楚顺序 多吃3碗米饭

时间:2020-11-20 20:48:09 来源:今日头条 
  原标题:辣椒炒肉到底是先放肉还是先放辣椒?搞清楚顺序 多吃3碗米饭
 
  不管是南方人还是北方人,辣椒炒肉都是平日餐桌上太常见的一道美食。辣椒香辣入味,猪肉嫩滑爽口,整道菜别提多美味、多下饭了。
 
  而且说起这道菜的做法,那可真是太简单了,可以说是最普通的一道家常菜。人人都会做,但是因为每个人做法和调料的不同,做出来的口味也不同。
 

  这道美味的家常菜,在饭店大厨的掌控之下,逐渐变成了香辣爽口的美食。但是很多人自己在家做出来,味道却不好吃。不是辣椒不入味,就是猪肉炒得不香不好吃。想必不少人都遇到了这种问题,你知道是什么原因导致的吗?

  最主要的原因就在于,辣椒炒肉的炒制顺序没做对。做辣椒炒肉时,究竟应该先炒肉还是辣椒呢?好多人都没弄明白,难怪做出来不好吃。今天就为大家分享正确做法,做出来的这道经典家常菜,好吃又入味。


  【经典家常菜辣椒炒肉】
 
  材料:辣椒(青椒)、葱姜蒜、五花肉、盐、淀粉、料酒、蛋清、生抽、白糖
 
  1、准备一个辣椒,如果吃不了太辣的话,可以用不辣的青椒替代。辣椒洗净之后,把辣椒蒂去掉,种子也挖出来,将其切细丝。葱姜蒜全都切好之后备用。五花肉清洗干净后,切肉丝或者是片状。
 

  2、猪肉切好之后,加上料酒、盐、生抽、蛋清和少许淀粉,抓一抓腌制一下。放上淀粉和蛋清,可以使猪肉更加嫩滑,口感更好。

  3、把锅烧热之后,加上一点食用油,将猪肉放锅里炒,炒到肉丝呈现白色之后就将它立即盛出来,不能炒得太熟,不然一会再下锅很容易炒老。

  4、另起锅烧油,加上葱姜蒜炒香,然后把青椒放上开始炒。把辣椒炒熟之后,再将猪肉重新倒进锅中,让辣椒和猪肉一块翻炒。最后放上盐和生抽调一下味,加上少量白糖提鲜,翻炒均匀以后,就能顺利出锅了。

  如果在家不知道做什么菜好的话,试试这道美味的经典名菜——辣椒炒肉吧。保证全家人吃到爽,两碗米饭都不过瘾。

  辣椒炒肉的正确顺序:

  正确的方法是先炒肉,再炒辣椒,最后两者混合起来,炒匀就能出锅了。这样炒出来,辣椒更入味、肉丝不老更嫩滑。

投稿:chuanbeiol@163.com
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