腌腊肉不要只会傻傻的放盐！多加2种香料 腊肉更香更易存放
时间:2020-10-23 19:15:47 来源:今日头条
原标题：腌腊肉不要只会傻傻的放盐！多加2种香料 腊肉更香更易存放
天越来越冷了，马上又要到一年一度腌腊肉的时候。说到腊肉，可能北方人对此没有太大的兴趣，但是对于很多南方人而言，是每年都要必备的，做好之后储存起来，一直可以吃到过完年。过年家里做菜、招待客人的时候，腊肉也是必不可少的。
而且自己在家腌腊肉，比外面的不知道卫生多少，口感更纯粹，不会有过多的添加剂，吃着更加放心。
腌腊肉，最不能少的就是食盐，但是很多人腌出来的腊肉却不好吃不入味，并且腌出来之后似乎能储存的时间并不长，有的时候还没吃几次就坏掉了、长毛了。跟外面卖的一比确实差远了，没有卖的那么香，这到底是什么原因呢？
其实在腌制腊肉的时候，只放盐是远远不够的，还有两种香料需要放，但是大家似乎都忽略了。只有多加2种香料，腊肉的口感才会更香更入味。今天给大家分享腊肉的具体做法，喜欢的话现在就可以行动起来了。
腌腊肉时，不要只会放盐，多加2种香料，腊肉更香，更易存放。
【腌腊肉的做法】
所需材料：猪肉、白酒、生姜、盐、花椒、八角
第一步：首先我们需要注意的是，在腌制腊肉的时候，猪肉是一定不能清洗、不能沾水的，不然腊肉非常容易沾染细菌，从而坏的更快速。
第二步：我们直接把猪肉放到一个大盆里，然后倒上没过猪肉的白酒，放上几片生姜，这样开始浸泡。大概浸泡半个小时到一个小时的时间，到时间之后把猪肉拿出来沥干水分即可。
第三步：接下来我们准备一口锅，然后往里面加上适量的食盐，盐和猪肉的量大概是10斤肉三两盐，这样做出来的腊肉不咸不淡。加上盐之后还不够，还应该放上2种香料，也就是花椒和八角。
第四步：把盐、花椒和八角全都放到锅里之后，开火开始慢慢炒制。炒香之后盛出来放凉，等放凉之后，我们把盐均匀涂抹到猪肉上面。
第五步：涂抹均匀之后，我们把猪肉放到一个密封罐内密封起来，这样腌制3天然后取出来。取出来之后把腌制好的猪肉用绳子给穿起来，然后挂到阳台上晾晒就可以了。
烹饪小知识：
腌腊肉的时候，除了食盐之外，还有花椒和八角这两样东西也是不能少的。
投稿:chuanbeiol@163.com
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